疫情|缺菜的上海厨友，把胡萝卜叶发挥出适者生存的乐观菜谱|面糊|土豆|封控|韭菜|虾皮

? 今天介绍一位上海抗疫工作者小姐姐的三款菜谱，可拯救缺菜九级事态，利用各种食材都能好好吃饭、积极生活。
?“连续封控第xx天。 ” “ 没有xx ，只能用xxx替代，味道也很好。 ” 作者用菜谱、个人作品记录了疫情期间的难忘日子。 “降维”生活，依旧美好。
疫情封控期 · 厨房生活技巧之一
天妇罗一切
油炸的魔法，能升华普通、寡味、甚至口感不佳的食材。天妇罗是一种日式油炸料理，用面粉、鸡蛋和水调制成面糊，包裹着蔬菜、海鲜或是肉类，面衣薄透如金色蚕丝，有油香而不吸收油脂，保留了馅料的清爽原味。
胡萝卜叶天妇罗
食谱作者：bluebird_jie
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用料
胡萝卜 1小根
胡萝卜叶子 1把
面粉适量
盐
胡椒粉
做法
1. 将胡萝卜叶子切下洗净，并将较老的杆子切除，剩下的切成1.5至2寸长；胡萝卜也切成差不多长短的细丝（不用太多）。

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2. 在胡萝卜叶中加适量的面粉（不用太多），然后抓匀。

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3. 锅中放油，用筷子夹一堆混有胡萝卜丝的叶子放入锅中煎，翻面再煎，直到二面香脆，沥油出锅装盘。

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4. 食用时撒些胡椒粉和盐即可。

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疫情封控期 · 厨房生活技巧之二
入味炒X丁
生活就像一盘炒X丁......这款佛系菜谱不仅气吞山河、包罗万象，还很有可能为你带来拼配惊喜：从未试过的神仙组合、不同滋味或口感之间的碰撞、营养丰富一锅端的快乐......
永远不会让人失望的锅气的酱色，无论何时都能激起满满食欲。
炒X丁
最近因新冠疫情，已被连续封控在家第十四天，家中存菜已不多，今天在清点冰箱存菜时发现还有土豆、胡萝卜和一根黄瓜，临时还看到一点吃剩的花生米，于是就做了此菜。因现在是有什么菜就放什么，所以就用了“X” 。
这也算是对新冠疫情这一特殊时期的厨房生活的记录吧。
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用料
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
土豆 1个
里脊肉 1块
花生米 1把
老抽
生抽
蚝油
料酒
鸡精
做法
1. 里脊肉切丁，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和料酒，抓匀，腌制15分钟左右；黄瓜、土豆、胡萝卜切丁备用。

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2. 花生米用油炒熟、炒香盛出备用。

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3. 锅中加油，加入土豆，将土豆炒熟，至表面有些焦黄盛出。

疫情|缺菜的上海厨友，把胡萝卜叶发挥出适者生存的乐观

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