野菜|谷雨后，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，1次囤20斤，随吃随取特方便野菜

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【野菜|谷雨后，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，1次囤20斤，随吃随取特方便】“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开” ，人间最美四月天。 4月的大自然风景秀丽，到处呈现一片姹紫嫣红的景象，令很多人心旷神怡。大自然除了馈赠给人类这秀丽的景色之外，这实实在在的野菜可不能错过。俗话说：二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧。因为很多野菜，过季以后就成草了，想要留住春天的味道， 4月正是储存野菜的季节， 4月，遇见这菜别手软， 1次买20斤放冰箱，从春天吃到冬天，特省事。

这菜是多年生草本植物，别名：山苜楂，山蚂蚱，长蕊石头花，马厩菜等名字，每年谷雨前后鲜嫩又美味。山蚂蚱中含有丰富的粗纤维，蛋白质，多种矿物质，维生素等人体吸收的营养成分，有清热解毒，防止便秘，清火养肝帮助消化等好处。 4月正是大量蚂蚱菜上市的季节，一般要卖10块钱1斤，建议大家遇见别手软，抓住春天野菜的尾巴，多囤点冬天吃，留住春天的味道。谷雨后，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养， 1次囤20斤，随吃随取特方便。

今天给大家分享保存山苜楂的方法，学会放一年也不坏，拿出来包饺子，凉拌，烙饼都和春天刚摘得一样美味。下面开始制作。
1：首先要把山蚂蚱择洗干净，去掉老叶子和杂草，用清水洗干净备用。

2：锅中水烧开，放进洗净的山蚂蚱焯水，加入适量的食盐搅拌均匀，加入食盐后，不但能杀菌和虫卵，还会使山蚂蚱菜的颜色更加的鲜艳。当锅中的水再次开起来了，山蚂蚱菜的颜色明显变绿了，这时候用漏勺捞出，放进凉水中过凉，多换几次凉水，最好放到清水中浸泡1天1夜，这样不但能有效的去掉山苜楂中的草酸，还能去掉酸涩味，颜色翠绿，味道鲜美。

3：浸泡了一夜的山蚂蚱，你会看见即使换了几次清水，水里的颜色还是绿色的，但是依然翠绿，只有这样过凉过透了，这是山蚂蚱保鲜的关键，然后捞出抓成团，这里要注意一点，水分不要挤得太干净了，如果太干净了，吃着不鲜美。最后把抓成团的山蚂蚱放进密封的保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，记住不是保鲜保存哟！用这种方法保存山蚂蚱菜，保证不串味，不会坏，吃的时候拿出来解冻，啥时候都新鲜。
春天要多吃野菜，山蚂蚱最多还能吃10天左右，当气温升高了，山蚂蚱的酸涩味会特别重，并且也不鲜嫩了，建议大家：4月，遇见这菜别手软， 1次买20斤放冰箱，从春天吃到冬天，特省事。

今天的分享就到这里啦，你喜欢囤什么野菜？如果您有保存野菜更好的方法，欢迎到下方评论区留言，让更多的人受益吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！

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