【烹饪窍门】：
1、淡奶油或者蛋白霜打发至硬性发泡状态 ， 这个状态指的是打发后有明显纹路且倒扣不掉落 ， 弹头表面呈尖角形 。
2、要想蛋糕糊的质地更加细腻 ， 除了要过筛低筋面粉以外 ， 也可以将面糊过筛一遍 。
【蛋糕|颜值高做法简单，奶油香甜不腻人，蛋糕松软回味无穷】3、蛋糕杯中的面糊不要放得太满 ， 因为烤制以后的蛋糕胚会胀大 ， 要预留出一定的空间 。

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