馄饨|连同行都忍不住称赞的小馆子，听说每道菜都很抗打( 二 ) 馄饨

鱼杂锅，这一锅拼的就是吃货的意志力了。明明已经酒饱饭足，还是忍不住要夹上一块儿鱼鳔，入口筋弹香脆；鱼籽吃起来绵软香糯，还有颗粒感，完全吃不出鱼腥味。在小火慢煨间，让汤汁的滋味不知不觉浸入食材内，等到肠胃稍稍有点空隙，还能再战一轮！

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| 菜品特色&价位 |
7.8分
固始鹅块， 88元/份；红烧黄辣丁， 78元/份；鳝鱼腊肉， 128元/份；鱼杂锅， 88元/份。固始鹅块内含两斤鹅肉，还有鹅块、鹅胗、鹅板肠、千张、鸭血。老板告诉我们，店内制作固始鹅块用到的鹅肉都是老家养的柴鹅，不加料清水煮熟，然后剁成块儿泡在汤汁里。这样做既能能更好地入味儿也能快速出餐，一举两得。

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| 环境&卫生&服务 |
7.8分
信阳菜馆里的点餐处是最让吃货没有抵抗力的地方，各类食材半成品直接摆在盘子里，新鲜可见。想吃哪个点哪个，再也不用根据菜单来想象菜品了。店内环境干净明亮，服务热情周到，让人在就餐时心情不由得就愉悦起来。

每道菜，都出自在后厨不停忙碌的两位大厨之手。老板告诉我们，这两位大厨已经跟着他干了十几年。想当初都是年轻力壮的小伙子，如今也都到了出门被人叫“大叔”的年龄。难怪手艺这么“硬” ，让同行都连连称赞！最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
-固始风味的二三事 -

店名：固始余家菜
地址：郑州市康平路和永平路交叉口向西50米路南（\uD83D\uDC48点击导航）
消费：人均70元
营业时间：11:00—14:30 17:00—22:00

【馄饨|连同行都忍不住称赞的小馆子，听说每道菜都很抗打】

馄饨|连同行都忍不住称赞的小馆子，听说每道菜都很抗打( 二 )

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