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莱西首届水库鱼宴厨王争霸赛来啦！邀您来品“舌尖上的莱西”

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封江南摄
青岛不仅有大海，还有莱西湖
莱西湖（产芝水库）兴建于1958年，最大流域面积879平方公里，最大水面面积56平方公里，总库容3.798亿立方米，可以养殖水面6万亩，是国家大Ⅱ型水库，胶东半岛第一大人工湖，水光潋滟，风景秀丽。

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莱西湖水质常年达到国家地表饮用水Ⅱ类水质标准，且水质肥沃，鱼类资源丰富，有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黄颡鱼、团头鲂、乌鳢、青虾及大银鱼等30多种淡水鱼。这里的淡水鱼宴，半岛闻名。
这里有一封莱西湖鱼宴邀请函
莱西首届水库鱼宴厨王争霸赛
为进一步提高莱西市餐饮业发展水平，深入挖掘莱西市水库鱼饮食文化，推动全市水库鱼烹饪技术创新，打造莱西水库鱼品牌， 4月28日上午， “青岛·莱西首届水库鱼宴厨王争霸赛”两大会场即将隆重开幕！
?主办单位：莱西市商务局、莱西市总工会、莱西市水集街道办事处
?协办单位：莱西市文旅局、莱西市水库管理服务中心、莱西市融媒体中心、莱西市厨艺协会、莱西市电商协会、青岛辉煌锦城酒店管理有限公司、莱西市宇鸿轩餐饮酒店管理有限公司等
16家餐饮店、32位名厨同台竞技
?上海路锦城大酒店会场，锦城酒店、花好月圆聚鲜阁、产芝渔家等16家餐饮名店将用每种鱼制作2道菜品，奉上独家绝密的厨艺展示。
?产芝赛场位置设在村东产芝大舞台广场和树林，主打具有乡土气息的大锅灶农家宴做法，参赛选手分别来自全市范围内农家乐酒店和有水库鱼特色做法的居民个人。
大赛以产芝水库鲤鱼、花鲢等鱼种为主要原料，凸显“鱼菜创新、绿色健康”主题。
?比赛规则：1.每家餐饮店限2名厨师参赛，每种鱼要求制作2道菜品（凉菜、热菜不限），其中一道鲤鱼菜品指定为家常做法，其余可自由发挥，限时90分钟。 2.色：要求主料、辅料、汤料之间搭配协调、色泽自然、美观和谐。 3.味：要求味道醇正、调味适当、主味突出，不能过分口重、口轻，不能过量使用调味品失去了原料本质原味。 4.形：要求形象优美、选料讲究、配比合理、刀工细腻，汁芡适当，装盘美观。 5.洁：工作衣帽整洁、工具清洁；成品不能带有非食用的杂物；器皿上不能有油迹、卤汁等不洁现象；现场禁止吸烟，不准随地吐痰、乱扔下脚料；严格执行生熟分开的规定；比赛结束要搞好清理收尾工作。届时，齐鲁工惠APP将面向全市职工进行大赛现场直播。
8位中国烹饪大师现场点评
争霸赛将邀请山东省烹饪协会副会长邴吉和先生、莱西市厨艺协会会长张所刚先生、山东省烹饪协会副秘书长青岛汇通国际餐饮文化研究院院长黄宏伟先生，满汉全席金牌擂主杨传玉先生等8名注册中国烹饪大师任评委，选出优秀菜品予以表彰和推广，并颁发“莱西水库鱼名店”牌匾和“莱西水库鱼名厨”证书。

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