干锅|地域风情篇之“旌城”——德阳干锅德阳|排骨

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德阳，被称为成都的后花园之一，是古蜀文化的发祥地，它还是干锅的故乡。没错，它就是古蜀风华阳光之都——德阳。德阳是中国优秀旅游城市，这里的旅游资源可谓是相当丰富，德阳最出名的就是干锅，这里是干锅的起源地，几乎每走几步路程就会看到一家干锅店，来这里的一定不能错过！
美食文化特点
说起德阳的美食，总绕不过一顿干锅。在德阳人的心里，干锅就是德阳的味道！如今，德阳的干锅已是遍地开花，大街小巷都是干锅店，飘散着干锅的香辣味。只要你初到德阳问吃什么，绝对是首推干锅。这是来德阳千万不可错过的美味！今天小编就给大家介绍一道具有地域特色风味的——德阳干锅。
美食制作介绍
没有时间到四川各地品尝美食的朋友们是否也想尝尝这道特色“干锅”呢，那接下来小编就来教大家做这道著名“干锅”—-德阳干锅排骨，让不管身处何处朋友都可以品尝到四川的美食。
首先将排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味，另准备1包干锅料，土豆、姜蒜适量、大葱、小米辣、青红椒各100克洗净切段备用。

其次锅里放较多的油，下排骨小火炸到表面金黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），捞出装盘备用，用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。

最后将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加干锅酱料炒香。倒入排骨，翻炒均匀。不停地翻啊翻啊，依次加入配菜再继续翻炒，锅内水汽差不多快炒干时，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻。

美食营养介绍
干锅排骨的主料是排骨，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。（摘自于百度）
美食总结
每一条公路都会带我们探寻一座未知的城市。德阳，这个成都的后花园，古蜀文化的发源地，美景美食如此之多，从南到北，由东至西......处处都是风景。希望以后每一个到德阳的人，都会赞叹这里的人文风景，历史文化。
胖瘦食安圈，美食来相见。
文：?星星
原创：胖瘦食安圈
【干锅|地域风情篇之“旌城”——德阳干锅】2022年：第046期

干锅|地域风情篇之“旌城”——德阳干锅

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