步骤1
准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克 。
步骤2
鲫鱼洗净划斜刀 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
姜切丝 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
红尖椒切圈 。
步骤7
青尖椒切圈 。
步骤8
首先起锅倒油 ， 放点盐 ， 放入鲫鱼 ， 煎3分钟去除腥味盛出备用 。
步骤9
然后另起锅倒油 ， 将花椒、蒜、姜翻炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 。
步骤10
接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟 。
步骤11
接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味 。
步骤12
最后撒上葱花即可 。
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