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上回做好锅征集 ， 一夜之间被种草了几百条 ， 看来看去每个都想买回家 。 但有限的厨房空间、额外的打理成本 ， 以及残存的理智告诉我：不 ， 我不能想 。 综合大家的推荐 ， 又做了不少功课 ， 就想研究明白：咱们中国家庭的厨房 ， 到底需要几口锅？以下 6 口是我们心中真正的实用好锅 ， 供大家参考 。 不妨看看跟你家有多少重合？
研究员推荐
神田、九阳、燕三条
导热快 ， 体积小 ， 自重轻 。 焯水、打汤或煮面不在话下 ， 兴致来了也能搞个小炒和油炸 ， 再配上蒸屉 ， 从早餐到宵夜都安排明白了 ， 还能少洗一个碗 。
轻便 ， 方便给大锅打配合 ， 也容易放进洗碗机（木柄的不建议机洗） 。 @24
材质和品牌无所谓 ， 主要是做基础料理 ， 还可以当水瓢用……@chillysin
唯一缺点是消耗品 ， 我家已经换三个了 。 @林可萌
研
究员推荐
陈枝记、老饭骨、神田
升温快 ， 好颠锅 ， 寿命久 。 弧形锅底翻炒更顺手 ， 能耐住大火爆炒激发食材香气 ， 并做到完全不粘 ， 但需要开锅和保养 。
铁锅炒出来的菜香 ， 不是那些不粘锅和麦饭石锅能比的！@最后一根稻草
耐磨 ， 无论什么锅铲、清洁产品都不用讲究 ， 洗碗机更没压力 。 @小船
炒菜很爽 ， 有种广州路边大排档的感觉 ， 但是不能炖菜 ， 炖完就得重开锅 。 @Tony
宜家、苏泊尔、爱仕达
众所周知 ， 最好用的不粘锅就是新的 。 这种使用频次高的小煎锅买靠谱范围内最便宜的就行 ， 随手煎个鸡蛋火腿蘑菇片 ， 常换不心疼 。
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