扬州狮子头--“东南第一美味 ， 天下之至美”
扬州狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴 。 据说原名叫葵花斩肉、葵花肉丸 ， 口感软糯滑腻 ， 健康营养 。 传说始于隋朝 ， 是在隋炀帝时 ， 厨师做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉（即狮子头）四道菜 。
文思豆腐--“丝丝穿银针 ， 淮扬菜刀工精细的代表之作”
文思豆腐起源于江苏扬州 ， 是江苏省的一道传统特色名菜 ， 它始于清代 ， 至今已有300多年的历史 。 文思豆腐选料极严 ， 刀工精细 ， 口感软嫩清醇 ， 细密的豆腐丝入口即化 ， 让人回味无穷 。 文思豆腐松软鲜嫩 ， 比较容易消化吸收 ， 是老人和儿童就餐选择的上好菜品 。
樱花虾荠菜年糕--“食之软中带酥 ， 回味有鲜甜之感”
樱花虾荠菜年糕 ， 是扬州一道经典风味的传统小吃 ， 其以肉片、萝卜 ， 泡菜 ， 年糕 ， 樱花虾 ， 四季豆等食材 ， 精心制作而成 ， 食之软糯弹牙、软中带酥、层次感丰富 ， 咸鲜味美、回味还有鲜甜之感 ， 深受当地人喜爱 。
子孙饼--“甜甜子孙饼 ， 浓浓团圆情”
子孙饼俗称糯米饼、黏饼子 ， 外形如同月饼 ， 但比月饼要稍薄些 。 子孙饼通常用糯米粉、白糖、黑芝麻、食用油做成 ， 制作要领跟元宵有些相似 。 在扬州的农村 ， 家家户户年前都要烙子孙饼 ， 象征着团团圆圆、子孙满堂 ， 其重要性不亚于年蒸 。 因为是纯糯米粉制作的缘故 ， 子孙饼掰开来面皮洁白 ， 通透如玉 ， 馅心香甜滑润 ， 颇受大人小孩的喜欢 。
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