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#5
万能豆豉鲮鱼
材料：罐头豆豉鲮鱼、凉瓜\油麦菜\南瓜、蒜
上篇囤货指南我们力推豆豉鲮鱼 ， 它胜在万物皆可搭 ， 比如油麦菜 豆豉鲮鱼 。
直接用 罐头里的鲮鱼油下锅 ， 接着放蒜蓉爆香 ，罐头里的豆豉鲮鱼也可以这时候扒拉进锅里 ， 闻到香味后就可以加鲮鱼肉和油麦菜翻炒至熟 。
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罐头鲮鱼本身有独特酱料 ， 炒的过程中 ， 只需要加一点糖中和 豆豉的涩味 ， 一点麻油增香就可以了 。
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除了油麦菜 ， 豆豉 鲮鱼还适合搭南瓜、凉瓜、青木瓜 ， 制作方法大同小异 ， 就像肥妈说的“做菜跟做人一样 ， 最紧要识得变 。 ”
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#6
杂菜炒海鲜
材料：各种杂菜、冰冻海鲜
先下洋葱和冻海鲜翻炒 ， 下白胡椒辟腥 ， 另起油锅把杂菜炒熟 ， 断生之后再把炒好的海鲜倒到杂菜中继续翻炒 ， 加蚝油和盐调味 ， 如果水分 太多 ， 可以加一点生粉水勾芡 。
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囤货党们有没有发现？疫情期间 ， 冻肉总是最快被抢完 ， 而且价钱也贵 ， 反而急冻海鲜很少人抢 ， 其实海鲜急冻之后营养价值依然很高的 。
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#7
浓情南瓜蕃茄浓汤
材料：南瓜、蕃茄、牛油、忌廉、百里香、奶油
一道偏西式的浓汤 ， 先用植物油炒香蒜和洋葱粒 ，蕃茄去皮切开后放进锅里炒软 ， 接着放切块的南瓜同炒 ， 加水或高汤大火煮开 ， 放少许百里香增添风味 。
这个汤的灵魂是一小块牛油和少许盐 ， 可以提升整个汤的口感层次 ， 待南瓜煮软后 ， 就可以整锅汤拿去搅碎 。
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搅成糊糊状的汤倒回锅里烧开 ， 最后倒进两圈淡奶油 ， 风情万种的南瓜蕃茄浓汤就完成了 。
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#8
小凤姐糖水：玉米奶露
材料：玉米、牛奶、糖、牛油
GiGi姐黄淑仪 ， 60年代和李司棋、汪明荃合称“镇台三宝” ， 后来嫁人息影 ， 退隐归来后就成了全能煮妇了 ， 主持了不少美食节目 。
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曾是一线花旦的黄淑仪 ， 做菜的时候常常会分享一些天王天后小故事 ， 然后制作明星同款 ， 比如玉米奶露 ， 就是徐小凤亲传的 ， 她称之为“小凤姐糖水” 。
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