药理成分
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物 。 这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）， 降低血糖血脂血压， 抗血凝， 血栓， 提高机体免疫力 。 临床试验证明， 黑茶的这些特殊功能显著， 是其它茶类不可替代的 。
湖南黑茶品质独特， 药理功效强， 这是由于黑茶的加工工艺不同于其他茶类的缘故， 其中渥堆发酵是黑茶品质形成的基础；而松烟熏焙则进一步促进了黑茶茶品色、香、味的形成 。 黑茶渥堆主要是酵母菌、黑曲霉和细菌等微生物的参与下， 使茶叶中的大分子化合物分解和裂变， 通过自身代谢分泌有益于茶叶品质的小分子化合物， 实现茶味协调， 汤色转深等一系列变化 。 黑茶干燥采用松烟熏焙， 进一步改善和提升了黑茶的品质， 使茶品香气独特、滋味醇和、汤色红明 。
【花卷茶有何药理成分？】

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