麦当劳同时称 ， 案例中的汉堡和薯条已经干涸与脱水 ， “大绝不可能与购买当天相同” 。
【湖南|放了60多年的麦当劳：居然毫无腐烂迹象，究竟用了多少防腐剂？】圭尔夫大学食品科学与质量保证系的项目主任Keith Warriner 博士的解释则更为详细：
博士称：导致腐烂的微生物也像人类一样 ， 它们需要水、营养、温暖和时间来生长 ， 如果缺少其中一种或者多种元素时 ， 微生物就无法生长 。
在麦当劳的案例中 ， 肉饼在烹饪过程中会以蒸汽的形式失去水分 ， 而面包则在烘焙过程中失去了大量水分 ， 此时的汉堡很干燥 ， 而大部分房间内的水分比例在40%左右 ， 这会让水分进一步流失 ， 从而出现脱水迹象 。
因此在没有合适的湿度情况下 ， 汉堡只会变干却不会腐烂 ， 美食博客A Hamburger Today也进行了一些有趣的实验 ， 证实了未腐烂的汉堡现象并非麦当劳独有 ， 多家快餐类食品普遍出现了类似现象 。
不过有一个事实笔者却要说明你下 ， 在BusinessInsider的页面中 ， 链接到麦当劳的页面上关于Keith Warriner博士对未腐烂的汉堡进行详细解释的页面却消失不见了 ， 也许Keith Warriner博士虽然做了解释 ， 但并不愿意为麦当劳站台 。
麦当劳的汉堡和薯条中到底加没加防腐剂？尽管有官方以及Keith Warriner 博士的解释 ， 但有一个问题始终未能了解 ， 麦当劳的汉堡中究竟有没有加防腐剂？
Quora上的回答很有趣
Quora类似于外国的知乎或者悟空回答 ， 或者百度知道等 ， 有很专业的答案 ， 也有很水的答案 ， 基本需要读者自我分辨 ， 而在麦当劳到底有没有加防腐剂这个问题上 ， 分歧倒是不大 ， 基本上的答案都是有：
标题：麦当劳汉堡中添加了哪种类型的防腐剂 ， 他们为什么要这样做？吃起来健康吗？答案毫无疑问是一边倒的 ， 其中有认证营养师的回答 ， 也有平头百姓的回答 ， 不妨来看看到底有怎样的答案：
上图是认证营养师曼西夏尔马的回答 ， 原文很长 ， 笔者拣关键的翻译下：
'N' 种防腐剂、人工香料和色素被添加到食物中 ， 从长远来看对您的身体造成灾难性后果 。 他们添加这些成分是为了保持食物更新鲜、更美味、更美观 ， 并确保食物具有更长的保质期 。
下文是列出了一大堆防腐剂的名字 ， 就不一一列举了 ， 她除了回答了麦当劳防腐剂的问题外还还科普了一把防腐剂的名字与使用范围 。
这名叫做普拉富尔库马尔的文案/代笔人来自印度 ， 他认为麦当劳汉堡中添加的防腐剂有很多种 ， 但他不知道具体是什么类型 ， 不过添加它们以延长保质期并创造一种让您的味蕾上瘾的味道 ， 汉堡不是很健康 ， 最好一个月只吃两次 。
来自佐治亚州的前麦当劳员工Robert Nickerson回答称 ， 麦当劳的牛肉里没有防腐剂 ， 生菜和洋葱也没有防腐剂 ， 外面的是就是面包 ， 和外面买的没有区别 。
其实答案还有很多 ， 只是笔者不想一一截图翻译了 ， 基本上面的截图已经包含了三种人士的态度 ， 专业营养师、平头百姓和麦当劳员工 ， 那么麦当劳究竟加没加防腐剂呢？
2020年9月17日 ， 麦当劳官网上刊发了一篇文章 ， 标题是“Wait what’s really in McDonald’s burgers?”（等等 ， 麦当劳的汉堡里到底有什么？） ， 说明麦当劳的汉堡到底有什么？
Here are the facts: All of our burger patties in the U.S. are always made with 100% USDA-inspected beef. That’s the only ingredient: 100% real beef. Our patties contain no preservatives or fillers and the only thing we ever add is a touch of salt and pepper when the patties are sizzling hot on the grill.猜你喜欢
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