我国的茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一 。 由于采用高粱原料、野生微生物及固态糖化发酵工艺、固体蒸馏等方式 ， 加上贮存及调制勾兑方法有所不同 ， 我国传统白酒的香味成分与其他蒸馏酒有所差异 ， 茅台酒的香气成分多达一千余种 。

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