审评室内应配备审评用具 ， 包括审评杯、碗和汤碗、汤匙、电茶壶（烧水壶）、茶样盘、审评台、样茶橱、定时钟、天平、叶底盘或搪瓷盘、审评记录表等 。
（一）审评盘
也称样盘、茶样盘 ， 是用于盛装审评茶样外形的木盘 。 审评盘有正方形和长方形 ， 用无气味的木板制成 ， 上涂白漆并编号 ， 盘的一角为一倾斜形缺口 。 正方形的审评盘 ， 规格为长×宽×高= 220毫米×220毫米×30毫米 ， 也有采用规格为200毫米×200毫米×40毫米的 。 审评盘的框板采用杉木板 ， 厚度为8毫米 。 底板以五夹板的为好 ， 但不能带异味 。
另外 ， 还应备数只大规格的茶样盘 ， 供拼配茶样和分样使用 ， 长×宽×高= 350毫米×350毫米×50毫米 ， 在盘的对角处开缺口 。
（二）审评杯
审评杯用于开汤冲泡茶叶及审评香气 。 审评杯为特制白色圆柱形瓷杯 ， 杯盖有小孔 ， 在杯柄对面杯口上有齿形或弧形缺口 ， 容量为150毫升 。 审评毛茶有时也用200毫升审评杯 ， 其结构除容量外与150毫升杯相似 。 审评青茶（乌龙茶）的杯为钟形带盖的瓷盏 ， 容水量为110毫升 。 但也可用常规的审评杯碗 。 在某些紧压茶审评中？由于使用的茶样数量较大 ， 因此审评杯的容积也相应较大 ， 评茶杯也使用纯白瓷烧制 ， 其中评茶杯高76毫米 ， 外径95毫米 ， 内径81毫米 ， 容量310毫升 ， 具盖 ， 盖上有一小孔 ， 在杯柄对面一侧的杯口上缘有一呈月牙形的小缺口 。 评茶碗高60毫米 ， 上口外径117毫米 ， 内径100毫米 ， 容量380毫升 。 在对某些紧压成形前的茶样进行审评时 ， 有时并无特定的要求 ， 只要保持茶与水比例为1:50（克／毫升）即可 。 由于速溶茶需审评茶样的溶解状况 ， 须使用透明玻璃器皿进行冲泡 ， 如带有刻度的烧杯等 ， 通常要求器皿容积不得小于200毫升 。
（三）审评碗
审评碗用于审评汤色和滋味 。 审评碗为白色瓷碗 ， 碗口稍大于碗底 ， 容量一般为200毫升 。 审评杯、碗是配套的 ， 用于审评精茶和毛茶的杯、碗若规格不一 ， 则不能交叉匹配使用 。 审评青茶（乌龙茶）的碗比常规的审评碗略小 。 审评碗也应编号 。
（四）叶底盘
叶底盘用于审评叶底 。 叶底盘为木质方形小盘 ， 规格为长×宽×高=100毫米×100毫米×20毫米 ， 漆成黑色 。 也有用长方形白色搪瓷盘用于开大汤评定叶底 。
（五）样茶秤
常用感量为0.1克的托盘天平或电子天平 。
（六）定时器
常规使用可预定5分钟自动响铃的定时钟（器）或用5分钟的砂时器 。
（七）汤碗
碗内放茶匙、网匙 ， 用时冲人开水 ， 有消毒清洗的作用 。
（八）茶匙
茶匙也称汤匙 。 用于取茶汤品评滋味的白色瓷匙 。 因金属匙导热过快 ， 有碍于品味 ， 故不宜使用 。
（九）网匙
网匙用于捞取审评碗中茶汤内的碎片末茶 ， 用细密的60目左右不锈钢或尼龙丝网制作 。 不宜用铜丝网 ， 以免产生铜腥味 。
（十）水壶
水壶是用于制备沸水的电茶壶 ， 水容量2.5～5升 。 以铝质或不锈钢的为好 ， 忌用黄铜或铁的壶煮沸水 ， 以防异味或影响茶汤色泽 。