茉莉花茶小史( 三 ) _茶知识

近代：它从未离开我们的生活
茉莉花茶自从占领了北京，北京人给他起了一个文艺的名字，香片。宣统皇帝出宫后，故宫清理善后委员会曾在神武门出售一批剩余物资，里头就有大批云南出售，卖得比外头市面上的中等香片便宜，足见北京人的喜爱。
1949年后，福州茉莉已远销22个国家和地区。福州茶厂的外事礼茶建国以来一直被列为外交部礼茶，改革开放前，中国出口的100%为福州出产，同时福州还占内销的40%左右，为凭票供应。
1972年，毛主席在书房会见尼克松总统时，就喝的是福州茉莉花茶。基辛格在回忆录中说：“我们第一眼看见的是一排摆成半圆形的沙发，都有棕色的布套，犹如一个俭省的中产阶级家庭因为家具太贵、更换不起而着意加以保护一样。每两张沙发之间有一张铺着白布的V字形茶几，正好填补两张沙发扶手间的三角形空隙。毛泽东身旁的茶几上总堆着书，只剩下一个放茉莉花茶茶杯的地方。 ”
老舍1957年的著名话剧作品《茶馆》， 1982年被人艺搬上话剧舞台即成为经典。剧中王利发有一句：“李三，沏一碗高的来！二爷，府上都好？您的事情都顺心吧？”“高的”指的是高碎，即茉莉花茶的碎末，往往是好茶叶筛出来的，形状不美，味道甚香，穷人最爱。
茉莉花茶在北方人口味中的占领地位在很长一段时间是不容改变的。冰心先生她在89岁高龄时写的《我家的茶事》一文中写到：“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊。 ”她说：“一杯橙黄的、明亮的茉莉花茶，茶香和花香溶合在一起，给人带来了的气息，啜饮之后，有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受，健脑而清神，促使文思流畅。 ”这是多么深刻的体会啊。
老舍与冰心友谊情深，老舍常往登门拜访，每逢去冰心家作客，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有?”冰心总是不负老舍茶兴，用家乡福建盛产的茉莉香片款待老舍。浓浓的馥郁花香，老舍闻香品味，啧啧称好。他们茶情之深，茶谊之浓，老舍后来曾写过一首七律赠给冰心夫妇，开头首联是“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。 ”怀念他们抗战时在重庆艰苦岁月中结下的茶谊。
而宋时的穆斯林也早已成为中国本土的民族。北方回民对茉莉花茶的喜爱更是绝对的，不知道这是不是冥冥中的历史呼应，十分有趣。
至于北方人为什么喜欢茉莉花茶，流行的说法是北方水苦，花茶可以遮挡味道，加之花茶性质稳定，不会在运输中影响过多。而我以为，清代以来文化的影响应该是首要的，不然上述优势的茶叶绝不会只有茉莉花茶来到北方。
茉莉花茶近年登上鄙视链，实属商人营销作怪，与茶无关。本来茶的味道便是舌尖喜爱，无论高低，喜欢一种茶，连同一种生活，一种生活姿态。茉莉花茶带来的香气不仅舒适了味觉，还慰藉了嗅觉，而并不用刻意，这种优雅而不失爽快的性格或许是中国人对生活的追求吧！

茉莉花茶小史( 三 )

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