吴川|家乡的哪种美食令你难以忘怀？牛肉汤|洛阳|难以忘怀

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每个人的家乡都有许多美食。小编的家乡河南省洛阳市也有许多令人忘怀的美食。洛阳水席、浆面条、牛肉汤、烩面、饺子、卤面、捞面条等等，都是我非常喜欢吃的家乡美食。今天小编就跟大家聊聊家乡的美食吧！

洛阳水席，洛阳水席是吃完一道撤一道，再上一道新菜，不断更新循环像流水一样。记得小时候，亲朋好友、街坊邻居家里有婚丧嫁娶、满月酒需要待客的，都是请专人来做“水席” ，小时候最向往的就是跟着俺奶去坐桌吃席。直到现在，水席中的：牡丹宴菜、连汤肉片、蜜汁红薯等也是我最喜欢吃的美食。

牛肉汤， “牛肉汤”是我的最爱。每天早上五点以后，各大小汤馆开始陆续开门营业，七点前后迎来喝汤高峰期。第一碗不放任何调料、不放菜、不放辣椒的“清汤”是我的最爱（洛阳人称“甜汤” ，当水喝）；第二碗放菜、放调料、放辣椒，然后泡馍，第二碗才算吃饭。有爱喝汤的能喝三碗汤。在洛阳喝汤， “添汤”是免费的，但是添汤可不添肉。

烩面，中国十大面条之一。集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味小吃，是河南人民餐桌上不可缺少的大众美食，家家户户都会做。自从小时候第一次吃过烩面之后便深深喜欢上了“烩面” 。在我从小到大这三十多年里，每年过生日，俺妈问我想吃什么饭？我的回答总是：“端锅牛肉汤，拽会面” 。吃烩面需要煮牛肉汤或羊肉汤，我们洛阳市每条街上都有牛肉汤或羊肉汤馆，不想自己煮牛肉汤，都是直接到街上的牛肉汤馆买二碗牛肉汤端回家用。就是在我不过生日的平常，我们家每个星期也会至少做一次烩面。

捞面条，这在洛阳人的家庭中，是最寻常的美食，蕃茄鸡蛋浇汁，豆角茄子西红柿浇汁，夏天天热，过了水的面条浇蒜汁（蒜汁凉面）等等。在我们洛阳人的口中，常爱说一句话：“三天不吃面条，觉的这三天都没有吃饱过饭” 。我也是这样认为的，由此可见我对捞面条的喜欢程度。

【吴川|家乡的哪种美食令你难以忘怀？】不光是洛阳的美食，小编也在吴川生活过好多年。吴川牛腩粉是一道极具风味和极富盛名的名小吃，主要原料有牛腩、吴川河粉等，味道鲜美可口，令人吃完唇齿留香，难以忘怀。读书的时候，牛腩粉基本是首选的早餐之一，甚至午饭都是吃它的。每次放假回家，牛腩粉肯定是必吃的，找朋友是次要的，吃牛腩粉才是重要的。

吴川烂镬炒粉，在吴川一般会用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的\"烂镬\"来炒这个粉，俗称\"烂镬粉\" 。吴川的河粉没有广州那种那么厚那么大条，吴川的细薄一点，。炒的时候下生油，再下猪油，蒜子爆香，即落粉猛火急炒，继而下齐调料，撒上葱花，即可上碟。非常的香，一般炒粉还可以加其他聊的，我个人会比较喜欢加叉烧和蛋。以前高中学校门口有个老人（吴川话叫“公儿”）在炒粉。

吴川|家乡的哪种美食令你难以忘怀？

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