土豆|有哪些下饭菜值得推荐？（比如辣白菜，饭扫光这一类的）？番茄

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在如今这个年代，不管是年轻的还是年长的，大多数都是比较爱喝酒的。但喝酒总得有下酒菜吧？下酒菜也总是那几样。今天小编就给大家带来几样不一样的下酒菜吧，味道也是一绝！喝酒的时候吃上几口，那可真是爽到爆了！

泡缸豆肉沫，食材:瘦肉沫0.3斤，食用油，生抽，料酒，大蒜沫，生姜沫，泡缸豆适量，红辣椒一个，蒜苗1根。将缸豆切成丁入盆中用水泡着待用(因泡缸豆有点咸，需多冲洗几道)红辣椒洗干净切小块，蒜苗洗干净切2厘米长待用。锅中烧入油至7成油温，入大蒜沫，生姜沫炒出香味，入肉沬翻炒，边炒边入生抽，料酒，盐炒至肉沬变色时，入泡缸豆沫，红辣椒沬继续翻炒至熟，再入大蒜苗翻炒急速起锅装盘，即可食用，做法非常简单，超级开胃下饭。

泡椒鸡杂，食材:鸡杂0.5斤，泡缸豆适量，红辣椒一个，大蒜沫，生姜沬，生抽，料酒，蚝油，花椒几颗，盐，食用油。将鸡杂泡入水中并冲洗干净切片待用，泡缸豆切丁多冲洗几遍(有点咸)红辣椒洗干净切小块。锅中入水烧开，入鸡杂汆水并起锅捞起沥水待用。锅中入油烧至7成油温，入大蒜沫，生姜沫，花椒爆香，入鸡杂翻炒，边炒边入料酒，生抽，蚝油，盐翻炒至8成熟时，再入泡缸豆沫，红辣椒翻炒至熟，起锅装盘，即可食用，做法非常简单，您也试试吧！

豆豉腊肉丁，餐桌上之宝。食材:腊五花肉0.3斤，豆豉适量，青红辣椒各1个，大蒜沫，生姜沫，盐。将腊五花肉洗干净切丁并煮熟，青红辣椒洗干净切小块待用。锅中入油烧至6成油温，入生姜沫，大蒜沫炒香，入腊肉丁，开小火翻炒至出油，入青红辣椒，盐继续翻炒至青红椒变软，入豆豉翻炒均匀即可起锅食用，也非常开胃下饭，并且是我们湖北宜昌的特色哟！小贴士:豆豉是腌咸品，每次少放点。

酸菜肉丝，主料：精瘦肉或里脊肉。辅料：泡青菜，泡姜，蒜苗或小葱。调料：干辣椒花椒，酱油，香油，料酒，盐，菜籽油，豆粉，鸡蛋。里脊肉改刀切二粗丝加少许盐或酱油少许料酒搅拌均匀，加一个鸡蛋清搅拌均匀加入适量豆粉上浆备用。泡青菜去掉多的叶切丝备用，泡姜切丝备用。蒜苗切马耳朵型或小葱切节备用。锅里加水烧开放入泡菜丝焯水，目的是去掉多的盐份捞出，锅里不放油放入焯过水的泡菜丝炒干水份备用。锅里放熟一分量青油五成热放入肉丝炒散籽，放几颗干辣椒花椒少许泡姜丝炒香，放入泡菜丝炒均匀炒香，注：盐味以够不要放味了，或给点香油炒均匀，起锅前放入蒜苗或小葱炒均匀即可。一道下饭菜就出锅了~

尖椒干豆腐，干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

土豆|有哪些下饭菜值得推荐？（比如辣白菜，饭扫光这一类的）？

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