步骤1
准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克， 油适量、盐1茶匙 。
步骤2
草鱼洗净切块 。
步骤3
生姜切末 。
步骤4
大蒜切末 。
步骤5
干辣椒切段 。
步骤6
大葱切末 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
首先碗中放入草鱼块， 再放入大葱末、生姜末、料酒、盐， 抓拌均匀， 封上保鲜膜腌制2小时 。
步骤9
然后起锅倒油， 油温6成热， 将鱼块炸至两面微黄， 捞出备用 。
步骤10
接着另起锅倒油， 放入干辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、姜末、大葱末炒出香味 。
步骤11
再放入鱼块翻炒2分钟 。
步骤12
最后盛入盘中， 撒上白芝麻、葱花即可 。
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