操作方式 01 起首， 将清洗清洁的蟹去壳， 摘除不要的心肺和腮部 。 然后， 将蟹身斩大件， 放在盘中备用 。
02 接着， 将切好的蟹块蘸淀粉进行封口 。
03 锅里热好油之后放入蟹件， 开到中火， 将蟹件炸至上色， 然后捞出来待用 。
04 此刻来建造调味用的酱汁 。 取一口小汤锅， 倒入适量清水， 再别离插手番茄酱、拉差酱、鱼露和糖， 开仗一路搅拌熬制， 煮沸后关火， 盛出来备用 。
05 接下来就可以炒蟹了 。 热锅起油， 先下红葱头碎、蒜末、姜末和喷鼻茅碎， 煸出喷鼻味 。
06 然后， 再插手红辣椒碎和桑巴酱， 一路翻炒平均 。
07 最后， 放入炸锅的蟹件， 和调料一路翻炒平均， 让喷鼻料的味道与蟹肉充实连系 。
08 【怎么做新加坡辣椒炒蟹？】接着， 再淋一点料酒， 倒入事先熬好的调味酱汁， 兜勺后， 盖上盖子焖煮5分钟 。
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