土豆|五一家宴，分享“4荤3素3凉”，十全十美的撑面菜，全家夸上档次( 五 ) 苹果|蔬菜

7、煮2分钟后倒入半碗淀粉水勾芡，大火收汁后就可以出锅装盘了。

3凉卤蛋

食材：鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鲜鸡蛋20个，加一勺盐后清洗干净。

2、接着冷水下锅煮，煮的时候再加一勺盐，不仅更容易剥壳，就算有破壳的鸡蛋，也能加速蛋白的凝固。

3、水煮开后再继续煮8分钟，煮熟了捞出来，迅速放入凉水中降温。

4、接着就是剥壳了，泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速，全部剥好后装入碗里。
5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子。

6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽，让每个鸡蛋都能全部裹上，这样可以让鸡蛋更好的上色。

7、接着我们切点大葱和生姜，大葱切段，生姜切片。

8、全部切好放入锅中，再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再来1碗清水，能没过鸡蛋就行，大火煮开后再加一勺盐，接着把鸡蛋放进来，碗里的老抽也一起倒进来，然后继续煮半个小时。

9、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿，然后锅里继续开火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。

10、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来，再把晾凉的鸡蛋倒进来，盖上盖子中火继续煮20分钟， 20分钟后我们的鸡蛋就煮好了，等不及的现在就可以吃了。鲜香入味儿， Q弹劲道。

11、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚，把鸡蛋装入盒子里，然后再淋上汤汁，放凉后进冰箱冷藏一夜。

第二天再来吃，真的是满口留香。卤的非常入味儿了，口感非常的Q弹，比乡巴佬卤蛋还要好吃哦。

凉拌蒜苔

食材：蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油
1、蒜苔一把去头去尾。

2、锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。

3、蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。

4、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间划开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。

5、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。

拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道哦！

凉拌苦菊

食材：苦菊、花生米、1勺盐、2勺醋、加1勺生抽
1、苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水；

2、花生米，用油炸熟；

3、将沥水后的苦菊切成小段，装入盆中，加1勺食盐、2勺醋、加1勺生抽，用筷子拌匀，最后倒入花生米，拌一下就可以开动了。

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