竹筒茶：云南少数民族吃茶法 。 将鲜茶叶经日晒、搓揉、蒸煮、再揉搓几道工序后， 装入竹筒， 筑实， 密封， 放置二、三个月后茶叶变黄， 有香味， 便成自制压茶 。 可煮而饮其汁， 可用盐腌后和蔬菜同炒当风味佳肴食之 。
盐巴茶：此俗流行在云南西北部 。 先将紧压茶捣碎放入小瓦罐内， 置火塘上炙烤， 至"噼啪"作响时注入开水煨注， 再浸入盐巴袋 。 饮时可按各自口味加入开水稀释， 一边喝茶一边吃玉米粑粑 。
广东早茶：广东人称早茶为"一盅两件"， 即一盅茶， 加两道点心 。 茶为清饮， 佐料另备， 既可饱腹又不失品茗之趣 。
国外佐茶法也大体如以上两种方式：一是清饮加茶点， 可称之为"单纯式"， 如英国、苏联、荷兰、法国以及大部分亚洲国家， 皆如此法；另一种方式是混合式， 如泰国北部掸族， 将茶制成球形茶团， 然后和盐、油、大蒜、猪油及干鱼同食， 缅甸饮盐腌茶， 斯里兰卡农村居民饮茶加入棕榈汁制成的粗糖， 克什米尔人饮茶加入炭酸钾、大茴香和少许盐， 中亚地区饮用乳酪红茶， 茶叶中加入乳酪， 并以碎面包浸入茶中食之， 加拿大饮茶习惯加入乳酪、糖或柠檬， 摩洛哥人饮茶掺大量的糖及少量的薄荷 。

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