糖醋里脊|爆炒也能够自己动手糖醋里脊

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【糖醋里脊|爆炒也能够自己动手】大多数的朋友对于美食都是没有抵抗力的，这就是为什么最近几年来饭店越来越多，这也是考验厨师的技艺，前段时间外出点了几样爆炒的菜，味道相当的不错，今天就给大家详细介绍烹饪过程了。

首先要说的就是火爆腰花，原料猪腰2个，竹笋、红萝卜各50克，香菇6朵，葱1根，姜2片，油2大匙，米酒、酱油各1小匙，淀粉、香油、糖各1/2小匙。做法第一猪腰去白筋洗净，先切交叉刀纹再切片，入滚水氽烫后捞出；竹笋、红萝卜去皮，香菇泡软去蒂，均切片；姜去皮，葱洗净，均切末备用。第二热油2大匙爆香葱、姜，放入竹笋、红萝卜及香菇炒香，加入猪腰快炒，再加入调味料炒至入味即可。营养特点富含蛋白质，维生素A 。

其次要说的就是爆炸腰花，原料猪腰子200克，笋片、木耳各适量，料酒、酱油各25克，油适量，葱丝，蒜片、醋、淀粉、胡椒粉、味精各少许。做法第一将猪腰子从中片开，片去腰臊，用刀剖成麦穗形刀口，改刀切为4块，用少许料酒、酱油、味精、湿淀粉、醋、葱丝、蒜片、胡椒粉对成汁，第三将改刀后的腰子撒上干淀粉，用急火、热油炸，控出油，放入算片、木耳，马上再倒入对好的汁，炒匀打明油出锅即成。营养特点色泽金黄，咸口香嫩。

接着就是爆炒鱿鱼卷，原料鱿鱼200克，笋丝、香菇丝各25克，料酒10克，精盐5克，味精1克，高汤50克，猪油400克(实耗50克) ，淀粉、葱、蒜、姜、胡椒粉、醋、香油少许。做法将水发鱿鱼打麦穗形花刀，切成长3.3厘米、宽2厘米，用沸水氽成鱿鱼卷，用调料对成汁荧。起油锅，将鱿鱼卷放到漏勺内，置于油锅里滑炸数秒。倒出油，留底油煸炒笋丝、香菇丝，即下鱿鱼卷和汁，翻搅均匀，待汁裹住即成。营养特点外形美观，脆嫩味美。

最后要说的就是爆玲珑，原料猪心400克，葱花100克，大蒜片25克，白酱油15克，油适量，花椒油、姜末少许。做法猪心切柳叶片，和葱花、大蒜片、白酱油、姜拌在一起。把猪心用花椒油过，在锅内急炒数十下，倒在盘中即成。营养特点制作简单，味道可佳。而以上的步骤都是老师傅所教的，小编自己也尝试过，感觉味道还是相当不错的，喜欢的朋友可以自己动手呢。

糖醋里脊|爆炒也能够自己动手

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