巧克力甜甜圈|巧克力甜甜圈｜跟烘焙老师学做点滴不差，打破了过去的错误理念点滴|牛奶|黄油|玻璃杯|用量

巧克力甜甜圈｜跟烘焙老师学做点滴不差，打破了过去的错误理念

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【巧克力甜甜圈|巧克力甜甜圈｜跟烘焙老师学做点滴不差，打破了过去的错误理念】甜甜圈与平常的甜面包制作方法相同，只是甜甜圈不是烤的，而是入油锅炸的，属于油炸食品。
说老实话油炸的真得好吃，面包不仅焦香，还特别的柔软，且富有弹性。

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我以前在挪威吃过甜甜圈，总是觉得像是在啃黄油，还有甜的牙痛，但是这次跟大师的好方子，不甜不腻，味道正正好好。
我没有甜甜圈模具，就用玻璃杯加汽水瓶盖子，也是有模有样的。
哈哈，太好吃了，太好吃了！我还要再做！

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【巧克力甜甜圈】
面团材料（10只）：普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油30克
装饰材料：黑巧克力、牛奶、黄油和松子仁适量

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制作：
1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌匀，揉成光滑的面团，放置在常温下醒面1-2小时，或更长，让面团自然形成面筋。
2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长，加入酵母粉1克和软化黄油30克。
再次揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，大约用时1-2小时。
注：少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。
3.这是发好的面团，用手指沾点干粉，戳个洞，面团不回缩也不下陷就说明发的正好。
4.将面团倒在案上排气，然后擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心用汽水瓶盖再按一个小圆。
剩下的面团在揉在一起，擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心再按一个小圆……

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5.依次做好全部（可做9-10个），放在温暖处发酵，大约用时50分钟，这是发好的甜甜圈坯。
6.锅里倒油，烧到温热下甜甜圈坯，甜甜圈入锅马上就会膨涨起来，要立马翻面。来回翻两到三次就可以了，捞出控控油，然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。
7.放几块巧克力，加些牛奶和黄油在碗里，隔水融化后将甜甜圈放入粘满。
注：不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。
8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。

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细微小语:
1.不想费力的揉面就多醒上一些时间，面筋就会自然形成。
2.少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。
3.鸡蛋有大有小，面粉吸湿性不同，因此牛奶的量要适当调整，方子里的牛奶80克，是我这次的用量。

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