蛋糕|立夏前后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，包饺子太香了蛋黄

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导语：立夏前后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，包饺子太香了

马上就要立夏了，虽然春天是吃野菜的季节，但是初夏，大自然给予我们的馈赠依然还没有停下来，看看大树下面这片嫩嫩的灰灰菜，真的是鲜嫩无比呀，不懂吃野菜的人拿它当草，而喜欢吃野菜的人却拿它当宝。灰灰菜浑身都是宝，但是却有很多人吃错了，导致浑身红肿，以为中毒了，所以不敢吃！今天给大家分享灰灰菜的正确做法，一起跟我学起来吧。

灰灰菜不但营养丰富，其实味道鲜美，口感超级棒，滑溜溜的，入口即化，含有丰富的蛋白质，，脂肪，维生素，挥发油，铁钙等营养成分，有消炎杀菌，（特别是肚子里的蛔虫，钩虫），预防贫血，解毒消肿，利尿祛湿，促进儿童发育等等好处。但是大家知道吗？灰灰菜是属于光敏性植物，如果过多食用或解除，并且受长时间的日照，就会引发急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿，刺痛，只要在正确的烹饪，和避免光照，这个问题就不会出现了5月正是灰灰菜鲜嫩又美味的时候，错过就老了。被误解“毒菜”的野菜，其实浑身是宝，现在吃正当季，错过等来年。

灰灰菜上有一层粉末，所以要清洗净几次，然后等锅中水烧开了，放进洗净的灰灰菜，加适量的盐杀杀菌跟叶子上的虫卵，这时候灰灰菜上边的嘌呤物质就随着水融化了。有害物质就消失啦！这时候你会看见，锅中的水会变红色而不是绿色，也许这就是灰灰菜与它野菜不同之处吧。这一步很重要哟！大家一定不要忘记哟！

灰灰菜焯水3分钟后，捞出过凉水，时间不要太长，时间长了，灰灰菜吃着不脆嫩了。然后一定要用清水多洗几次，直到把水洗清了为止，捞出来挤净水分，放到案板上切成末，装进一个盆中备用，接着我们再切点韭菜末

锅中水烧干，倒进适量的五花肉末翻炒，当肉末炒出油了，我们倒进提前切好的红肠丁一起翻炒，倒进料酒去腥，一勺豆面酱，适量盐，蚝油翻炒，炒出酱香味了，五花肉跟红场丁这时候都炒出油了，颜色也变得黄黄的，闻着味道真的是好香啊，忍不住流口水了。这时候我们直接把它盛出，放到灰灰菜韭菜一起

最后我们再放点味精提鲜，香油提鲜，搅拌均匀，我们的灰灰菜饺子包子馅就调好了，自从学会这样调馅，我家隔三差五就包饺子，包子，还有馄饨，这样调馅，肉更加入味，馅料太好吃了

今天我没有自己揉面，买了现成的馄饨皮，很多人也叫饺子皮。调好的馅料放到馄饨皮上，包成自己喜欢的样子。

包好的大馄饨整齐放到篦子上，因为馄饨皮上粘有淀粉，放到篦子上不放干面粉也不怕粘连

蛋糕|立夏前后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，包饺子太香了

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