胡萝卜|蒜香小龙虾，8位网红蒜香小龙虾做法( 二 ) 土豆丝

7.10分钟后调味，加入白糖约4克，鸡精约2克，加入浓缩鸡汁约8克，加入适量大红浙醋2克，调好味之后继续烧2分钟，加入剩余蒜末炒至断生，加入适量水淀粉勾芡
来源：美食作家王刚 2021年6月8日视频
1.小龙虾刷洗一下，刷洗好换一盆清水，里面放盐浸泡10分钟
2.头部眼睛下斜着剪开，同时把沙包去掉（小龙虾需要处理好，头部不能要，死虾不能入馔），中间的尾巴，转一下一抽就能抽出虾线。用剪刀开下背。
3.取一盆清水，将剁好的蒜蓉放入清水清洗，在过滤出来。
4.起锅加油，油温7成热，放入小龙虾，炸至30秒，龙虾壳完全变色倒出沥油。
5.重新起锅，加菜籽油，油温4成热，蒜蓉下锅，中小火慢慢熬炒，炒出蒜香味，放入过好油小龙虾，翻炒一下。加入500ml的啤酒，放入一勺盐，一勺白糖，少许十三香，半勺胡椒粉。盖上锅盖，大火烧制5分钟。之后开始收汁粘稠，出锅前来点鸡精
来源：爷俩儿好菜 2020年6月14日视频
1.洗小龙虾的时候下一把盐，再来点白醋给它杀菌消毒，泡15分钟，用牙刷把它刷洗干净
2.准备蒜末生姜葱白用热油炝香。调料下生抽、蚝油、盐、胡椒粉，在准备一包调制过的剁椒酱，做成蒜泥剁椒酱。
3.热锅下油把生姜炒香，小龙虾直接下锅开大火炒，炒到表壳变红，闻到香味
4.加入啤酒和三大勺刚才调整过的蒜蓉酱，煮开用中火烧20分钟以上。最后大火收汁就OK 。
来源：阿蔡美食雕刻 2022年4月30日视频
1.500克蒜移动清水清洗一遍
2.锅中400克大豆油三成油温下1/3蒜蓉炸成金蒜
3.放入三分之一蒜炒至的刚刚断生，加鸡精30克，白糖30克，耗油50克，蒜蓉酱30克，红油30克和炸好的金蒜搅拌均匀
4.锅中烧豆油150°把小龙虾炸10秒钟捞起
5.锅中直接加清水，放入做好的蒜蓉酱300克、啤酒，汁水刚刚没过小龙虾最好
6.调味放鸡精15克、盐12克、味精15克、一勺生蒜蓉（剩余100克）
7.小龙虾最好是烧5分钟泡10分钟在大火收汁就行了
来源：小川熟食 2021年4月30日视频
1.准备一盆清水，用牙刷刷洗小龙虾。
2.把头剪下来，抠出虾胃，虾尾有三节中间一节扭一下，拔出虾线。
3.准备一点蒜蓉，小米椒备用
4.锅烧热，把油温烧至370° ，放入小龙虾炸。高温炸三秒左右捞起来。
5.重新起锅加入一勺菜籽油，一勺猪油。一大半蒜蓉，给他炒香。炒至蒜蓉少许金黄色放入小米椒再炒一会。
6.倒入小龙虾，翻炒炒香。加入两瓶啤酒。
7.我们调味，适量耗油，盐，味精，鸡粉，白糖，鸡汁，胡椒粉放多一点。放入汤中稀释一下，再来一些生抽。
8.小火闷至15分钟入味。之后放入生蒜。大火收汁。收好汁加入明油。摆盘倒上蒜蓉汤汁，撒上葱花。
来源：粤味小厨（肿厨） 2021年4月2日
【胡萝卜|蒜香小龙虾，8位网红蒜香小龙虾做法】

胡萝卜|蒜香小龙虾，8位网红蒜香小龙虾做法( 二 )

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