青椒|立夏后贵在“养心”，记得多吃“1芽2白3肉”，家人平安入夏豆腐|金针菇

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再有几天，立夏节气就要来到了，也预示着夏天真正来临。最显著的变化就是天气越来越热，随着温度攀升，人们难免会烦燥上火。因此，立夏后人们饮食要做出相应的改变才行，日常餐饮要以清淡饮食为主格调，多吃富含维生素、纤维素、蛋白质的食物，少食油腻大荤之菜，忌食辛辣刺激食物。此外，立夏后贵在“养心” ，记得多吃“1芽2白3肉” ，家人平安入夏。
一、绿豆芽

立夏之初，气温温暖湿润，但尚未达到烈日炎炎的程度，正是生发绿豆芽的大好时机。立夏之所以要多吃绿豆芽，主要还是因为绿豆芽有一特性：绿豆发芽之后，维生素C的含量会成数倍增长，成为了高维生素的食材。此外，绿豆芽还含有其他多种维生素、膳食纤维素、钙、铁、钾等多种营养元素，是立夏特别时令的蔬菜之一。绿豆芽除了作为主料清炒、醋溜之外，还可以搭配其他食材做成美味的各式清口菜。
二、豆制品

豆制品比较常见的有豆腐、豆皮、豆浆、豆干、豆花等，都含有丰富的豆类蛋白、钙、铁等，立夏之后食用再合适不过了。一块豆腐，加入精肉，做成家常炖豆腐；豆浆作为每天早晨的美味营养饮品，一上午都满满正能量；豆皮、豆干简单焯水凉拌或清炒，都特别美味；一碗豆花，再来上一两角外酥里软的大饼，便是很多人爱吃的地方小吃。
三、鸡蛋

心如宿卵，在我国民间很多地方，一直流传着“立夏拄心吃鸡蛋”的传统，直接用清水煮熟鸡蛋，便是原汁原味的清香美味。如果加入茶叶煮成美味的茶叶蛋，或者用卤肉的汤汁卤熟做成卤鸡蛋，便又增加了浓郁的鲜香滋味。除了吃鸡蛋，民间还有“立夏斗蛋”的风俗，就是孩子们每人用胸前挂着的熟鸡蛋互相碰撞，撞破的便可以剥来食用，最后完整的一个就是名副其实的“蛋王” 。
四、鸡肉

鸡肉含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的种类丰富；但是，鸡肉却是一种脂肪含量极低的肉类食材，特别适合瘦身者、健身者、爱美女士及老人、孩子食用。散养的笨鸡，肉质优质且劲道，适合清炖，单是炖出来的鸡汤都鲜香怡人。肉食鸡，则更适合做成大份的炒鸡，特别是家中聚餐时，两只肉食鸡，加入鲜辣椒、鲜花椒，营养美味，不但下酒还下饭，哪怕四五个人也吃不完。
五、瘦肉

立夏之后，大荤大肉要少吃，但要适当多吃点瘦肉，作为日常蛋白质、钙、铁等重要营养的补充。各种蔬菜基本上都可以搭配瘦肉，做成各式美味的家常菜。
六、鱼肉

鱼肉含有丰富的精蛋白、钙、镁、锌、铁等营养成分，但是脂肪含量普遍较低，是优质肉类来源。食用鱼肉要注意烹饪方法，要清蒸、清炖、红烧，尽量减少炸鱼块、煎鱼、糖醋鱼等高脂烹饪方法。
立夏后要“养心” ，别忘了多吃“3肉2白1芽” ，家人安全入夏。总之，立夏之后重在“养心” ，除了要多给家人食用绿豆芽、豆制品、鸡蛋、鸡肉、瘦肉、鱼肉之外，还要注意多吃各种蔬菜、水果、杂粮、牛奶等。这些食材都是营养丰富，对人体有重要益处的优质食材，春夏之交要常吃。

青椒|立夏后贵在“养心”，记得多吃“1芽2白3肉”，家人平安入夏

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