近年来 ， 随着生活节奏加快
方便快捷的预制菜
已悄然“占领”市民餐桌
成了餐饮消费“新宠”
武汉线上线下各大商超平台
陆续推出菜式丰富的预制菜
在线下商超 ， 琳琅满目的预制菜陈列在超市冷柜里：松仁玉米13.9元/盒、小炒黄牛肉19.8元/盒、糖醋小排35.8元/盒、金汤佛跳墙39.9元/盒 。

文章图片

盒马鲜生岳家嘴店副店长刘立辉：“今年春节 ， 年夜预制菜比平常增长了4倍 ， 整体业绩增长达70% 。 ”
而在各大电商平台上 ， 搜索“预制菜”、“半成品” ， 选购列表里出现了不少餐馆里常点的菜品 ， 家常菜价格在10元—30元 ， 海鲜类、火锅类价格在35元—90元间不等 ， 品种丰富 。

文章图片

其实预制菜从品类上区别 ， 大致可分为2类 ， 即配食品和即烹食品 。
即配食品指 ， 食品经过清洗、分切等初步加工 ， 节约了洗菜、切菜、配料的过程 ， 稍微加工便可食用 。 大多数冷冻类菜品均是这种即配食品 ， 有效期一般在6到10个月 。

文章图片

即烹食品是需要进行一定烹饪步骤才可食用的半成品材料 。 譬如猪肚鸡肉汤、翡翠虾仁等冷藏类预制菜 ， 有效期最多3天 ， 最好即买即食 。

文章图片

由于预制菜制作简单 ， 口味佳 ， 颇受年轻消费者欢迎 。
盒马鲜生岳家嘴店副店长刘立辉：“预制菜更偏向于年轻化 ， 做着也比较简单 ， 比较符合市场需求 ， 所以这一块的增长还是非常可观的 。 ”
据统计 ， 2021年中国预制菜行业规模为3459亿元 ， 预计2026年预制菜市场规模将超万亿 。

文章图片

【菜品|这种食品火了！市场将超万亿！你买过吗？】来源：湖北经视

猜你喜欢

• 营养|“立夏吃个蛋，热天不疰夏”，这种吃法比茶叶蛋更健康！
• 牛肉|别再蒸白馒头了，吃了好多年玉米面，这种做法还是第一次见
• 煲仔饭|春天是发育的黄金季节，多食这种蔬菜，补足阳气，头发旺盛，孩子长得快
• 刺身|你以为吃的是刺身？其实这种海鲜，是熟的！
• 春笋|这种春菜晒干，比新鲜的还好吃，囤50斤能吃到冬天，天冷炖肉真香
• 补钙|豆腐别再炒着吃，学会这种新做法，招待客人倍有面子，先收藏了
• 花菜|吃包子就是要吃这种馅儿的，每一口都是满足！
• 菜品|漠阳味道丨预制菜里的阳江味
• 菜品|村里农家乐有了“招牌菜”
• 严重|可能致命！这种东西千万别吃！