酱猪骨是一道地方特色美食 ， 主料可以选用猪脊骨、猪排骨、猪棒骨、猪扇骨等等来制作 。 其成品酱香浓郁、肥而不腻、肉质软烂而不柴 。 根据个人的喜好主料我用的是猪扇骨 。 下面我就把酱猪扇骨的做法分享给大家 ， 希望能帮到大家！东西/材料 猪扇骨 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 水等等
操作方式 01 猪扇骨3斤摆布斩当作年夜块放入容器中 ， 用清水浸泡1小时摆布去血水 ， 时代换水几回 。
02 筹办调料:八角、花椒、桂圆、小茴喷鼻、山奈、桂皮、陈皮、草果、枸杞、甘草、山楂、年夜枣、白芷、丁喷鼻装入清洁的炖肉包中封口后用清水冲刷清洁备用 。 所有的配料按照本身的口胃选择用量 。
03 【简单好吃的酱猪骨如何做？】年夜葱剥去外皮洗净切当作葱段 ， 生姜清洗清洁用刀拍扁即可
04 浸泡过的猪扇骨频频冲刷清洁 ， 凉水下锅煮沸后撇去血沫 。
05 焯水至不出血沫后放入葱段和生姜 ， 再插手适量的料酒、白醋、生抽、蚝油轻轻搅拌平均 ， 颜色不敷深可以加点老抽调色 。
06 盖好锅盖中小火炖煮50分钟摆布 ， 为了受热平均时代用汤勺轻轻搅动几回
07 炖煮50分钟后还有三分之一汤汁时关火 ， 若是汤汁太多可以旺火收汁 。 因为生抽、老抽、蚝油等都含有必然的盐分 ， 按照本身的口胃尝一下咸淡再决议是否加盐 。 炖好的骨头盛入容器中浸泡几小时后再食用口胃更佳 。
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