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黄油并非压榨出来的植物油 ， 而是从牛奶中提取出来的一种奶制品油脂 ， 以前没有机器作为加工设备的时候 ， 都是用手工来进行制造 ， 把牛奶加入一个大型容器里 。
静置一段时间后 ， 牛奶中的脂肪成分会浮起来 ， 变成一层奶油 ， 把这层奶油捞起来后不断进行搅拌 ， 让奶油中的水乳进行分离 ， 脂肪和水又再次分离 ， 黄油就是分离出来的脂肪成分 ， 黄油属于动物油 ， 而人工合成的植物黄油对人体是有一定的害处的 。
一般西方国家的人都会在家里制作黄油 ， 而工厂里使用机器进行制造黄油生产的数量更多 ， 规模也更大 ， 原理是一样的 。
严格来说黄油并不是油 ， 而是从牛奶中得到的固体脂肪的油脂 ， 因为饮食习惯的不同 ， 西方国家的人都把黄油当做日常的食物 ， 这种饮食特点让西方人体质更加强壮 ， 而且食用油量更少 。
黄油因为属于去掉水分的奶制品 ， 能够储存更久的时间 ， 提供更加多的热量和营养 ， 脂肪含量高达百分之八十 ， 还有丰富的蛋白质 ， 维生素等 ， 能够帮助孩子长高 。
国外人几乎每餐都要使用黄油 ， 而且把黄油当做无所不能的万能调料 ， 但是中国人有这么多的美食 ， 为什么对黄油不太感兴趣呢 ， 甚至很少有人吃黄油 ， 就算有一部分人食用黄油 ， 而这些黄油原料的出产地也是从国外进口的 ， 为什么我国作为牛奶出产大国 ， 却不生产黄油呢？
主要是因为食用黄油的人少 ， 牛奶生产企业就没有开发这种产品 ， 因为中国人首先在传统饮食习惯方面没有喝牛奶的习惯 ， 只是改革开放之后 ， 在专家的建议下 ， 才出现了大规模的喝牛奶的情况 。
而且奶制品也局限于牛奶和奶粉以及酸奶 ， 其他的奶制品种类并不太多 ， 黄油这种东西一般在游牧民族地区会进行人工生产和制造 ， 比如古代的匈奴人是世界上最早发现如何制造黄油的人 ， 他们把黄油大量制造出来后进行储存 ， 在极端恶劣的天气环境下 ， 也能够当做食物和调味品食用 。
【黄油|黄油到底是如何做成的？为什么中国要依赖进口？看完就明白了】后来匈奴人制造黄油的办法 ， 传到了欧洲 ， 而当时欧洲的养殖业发展很快 ， 大量的牛奶可以进行建造黄油制品 ， 于是欧洲人开始喜欢上这种黄油制品 ， 开发出更多的种类 ， 并且成为了欧洲的饮食文化重要的一部分 ， 在这种情况下 ， 黄油就成了国外人经常吃的美味食品 。
我国从古代开始 ， 人们就是以谷物和蔬菜为主要食物 ， 后来才有了更多的农作物品种 ， 少数民族是有着喝牛奶和羊奶的习惯 ， 也有着制造各种奶制品的能力和饮食特点 。
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