虾仁|母亲节妈妈的8道私房菜做法，味道鲜美营养又好吃，上桌就抢光了( 二 ) 猪蹄|辣椒|胡萝卜

2、葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻烦不加水也行，加了水的肉馅，在吃的时候更鲜嫩多汁，就是灌汤饺效果哦
3、锅中加一点盐煮开水，加入蒜苔轻微煮一下，捞出立刻用凉水冲，冲到不烫手，沥水切碎，加入肉馅中拌匀。
4、取一张饺子皮，放入适量馅料包起来（可以搜下大肚饺子的包法，这样的饺子皮薄馅足，超过瘾）锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了

红烧猪蹄主料：猪蹄两个，土豆300克（1个），大葱30克，姜片10克，干辣椒4个
辅料：八角1个，花椒10克，料酒3勺，冰糖30克，生抽3勺，白醋一勺，黄豆酱1勺，盐鸡精半勺
1、备好食材
2、将猪蹄倒入高压锅中加水没过猪蹄，加入料酒、八角、花椒、大葱、姜片、白醋压20分钟
3、压好的猪蹄放凉5分钟用刀将中间切开切成小块
4、热锅下油小火熬制冰糖化开
5、加入猪蹄炒至金黄色
6、加热水没过猪蹄加入土豆与干辣椒煮沸（记住千万要加热水哦~如果加了冷水猪蹄不易煮熟）
7、加入黄豆酱、生抽调味小火焖至40分钟
8、开锅加入盐鸡精小香葱大火收汁即可出锅

红烧肉炖粉条配料：五花肉，粉条，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，啤酒（可以换成料酒），热水
1、五花肉和冷水一起下锅，放入姜片一起焯水，去除血水和猪腥味，粉条用热水浸泡备用
2、焯水后的五花肉切块，锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至焦糖色
3、放入五花肉翻炒均匀，加入姜片和蒜瓣继续翻炒
4、放两勺生抽，一勺老抽翻炒均匀，倒入适量啤酒（有料酒最好了，我家里没有料酒了）
5、放八角和干辣椒，倒入热水没过猪肉，大火煮开转中火炖20分钟（用筷子试试肉是否煮烂）
6、放入粉条，加入适量盐（调整咸淡，自己尝下味道，按照自己喜好加），大火煮至粉条软化即可

凉拌素什锦食材：
小米椒，蒜，姜，熟芝麻，辣椒面，腐竹，香菜，粉丝，胡萝卜，黄瓜，豆芽，金针菇，生抽，醋，蚝油，香油。
教程：
1、准备食材：细粉丝煮熟，干腐竹开水泡软，黄瓜和胡萝卜切成丝，小米椒和姜蒜剁成碎末，豆芽和金针菇煮熟。
2、热油浇辣椒姜蒜末，芝麻和辣椒面。
3、将要凉拌的菜全部倒入碗中。
4、两勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺蚝油，搅匀即可。

滑蛋牛肉饭食材
牛肉、鸡蛋、小葱、牛奶
做法
1 、牛肉切薄薄的片（逆着纹路切），加入一个蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一勺生抽、一小撮糖、一勺食用油，不停抓拌1分钟后，腌制30分钟。这一步很重要，肉嫩的关键
2、鸡蛋\uD83E\uDD5A四颗（两个人的量），加入小半碗牛奶、少许盐、半勺淀粉搅打均匀。
3、锅中烧油，油要稍微多一点！油热后下牛肉迅速滑散，变色后盛出。
4、重新热油，将蛋液倒入锅中。
5、蛋液下方稍微凝固，上面还是液体时将牛肉倒在鸡蛋上面。用筷子稍微扒拉扒拉蛋液，等凝固至自己喜欢的熟度即可关火。
【虾仁|母亲节妈妈的8道私房菜做法，味道鲜美营养又好吃，上桌就抢光了】6、铺在米饭上，浇上一点点蒸鱼豉油、撒上葱花即可开吃

虾仁|母亲节妈妈的8道私房菜做法，味道鲜美营养又好吃，上桌就抢光了( 二 )

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