四川红网

  1. 首页 > 美食 > >

|5月的必吃菜！“天然高水分”，鲜嫩美味又应季，入夏要懂得吃( 三 )



4、起锅烧水 ， 水开后加一勺盐 ， 几滴食用油 ， 把空心菜倒进来焯水一分钟 ， 胡萝卜丝也加进来；焯水过的菜捞出来过一下凉水 ， 然后给它挤干水份 ， 装到一个大碗中来；

5、粉丝这时候也泡好了 ， 捞出来放砧板上切成小段 ， 然后和空心菜装到一起；

6、现在来调味儿 ， 虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺 ， 先给它搅拌均匀；然后少量多次地添加土豆淀粉 ， 每次添加完以后就用筷子先拌一拌 ， 然后再继续添加 ， 能上手捏成形就不用加了；

7、先捏紧 ， 再团成小丸子 ， 觉得太干不容易捏成型就适量地加点清水 ， 太稀的话就只能继续加土豆淀粉了；全部搓好以后上蒸笼 ， 水开以后再上锅 ， 大火6-8分钟；

8、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋 ， 冷水下锅 ， 水开后继续煮5分钟 ， 然后关火捞出过凉水；

9、剥壳后放到臼子里面 ， 再加半头大蒜 ， 一起捣成泥 ， 这个是蒜泥鸡蛋酱 ， 吃起来很香的；

10、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了 ， 拌匀后就可以啦 ， 清淡又爽口的酱汁 ， 非常适合秋天 。

11、蔬菜丸子也蒸好了 ， 关火开盖后取出 。 蔬菜的颜色蒸过之后会变得更深一点 ， 但依旧还是很好看的 ， 加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些 ， 而且口感吃起来更劲道Q弹 ， 蘸上蒜泥鸡蛋酱汁 ， 一口一个是刚刚好 。

第2种：西葫芦
推荐食谱【小炒西葫芦】

食材：2个西葫芦、猪肉1小块儿、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精
1、先准备2个西葫芦清洗干净 ， 洗的时候加一点盐 ， 可以去除西葫芦表面的一层小绒毛 。

2、洗好后对半切开再对半切开 ， 接着把白色的瓤去掉不要 ， 然后再切成细一点的长条 ， 全部切好后装入盆里 ， 加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟 。

3、10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分 ， 然后挤干水分备用 。

4、接着我们来切点肉 ， 猪肉一小块儿 ， 切成小丁备用 。

5、再切点葱姜蒜和小米辣 ， 小葱切葱花 ， 生姜切末 ， 大蒜简单地切小一点 ， 小米椒切圈 。

6、全部处理好后起锅热油 ， 下肉丁炒出油脂 ， 然后加葱姜蒜小米椒爆香 。

7、接着再来一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后倒入西葫芦翻炒 。

8、最后再简单地调个味儿 ， 少许盐、一勺生抽、半勺鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。

好吃的西葫芦就做好了 ， 颜色翠绿翠绿得特别好看 。

口感上清脆爽口 ， 一点汤汁都没有 ， 真的是一道好看又好吃的下饭菜 。

第1种：黄瓜
推荐食谱【响油黄瓜】
响油黄瓜是一道极简单的凉菜 ， 造型别致 ， 味道不输拍黄瓜 ， 薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道 ， 吃起来爽脆适口 ， 当开胃小菜再适合不过了！

食材：黄瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖
1、首先将黄瓜洗净去皮 ， 削成片状；

2、然后将其卷起来 ， 依次摆放至盘中；

3、碗中加入响油、盐、糖、醋、生抽 ， 搅拌均匀备用；

4、装有黄瓜卷的盘里依次加入蒜末、姜末、小米椒；再把刚刚调好的酱汁均匀地淋上去；

5、锅烧热 ， 倒入少许的食用油 ， 加热之后关火 ， 将热油淋在黄瓜上 ， 就可以开始享用啦！


致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。

猜你喜欢


上一篇：凉拌|推荐7款低脂开胃凉拌菜，操作简单又美味，一周不重样

下一篇：重庆|重庆人眼里最好吃的食物肥肠，很贵，味道也不好闻，但旅游必打卡