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五一前后 ， 这菜抓紧吃！和韭菜一样鲜 ， 包馄饨可真香 ， 早餐不愁了
中国幅员辽阔 ， 东西南北地域差别很大 ， 从各个方面都有体现 ， 比如南方朋友说 ， 他们已是30度的高温天气 ， 提前进入夏天 ， 而我们北方还是十几度的温度 ， 春光正好 ， 不过也已进入暮春时节了 。
春天的美味有些已下线 ， 如荠菜、苦菜这些 ， 而还有些野菜现在正当季 ， 如野葱、香椿、山麻楂菜 ， 早市上这些都是抢手货 ， 虽然价格比普通常见蔬菜要贵一些 ， 但也挡不住大家购买的热情 。
因为现在生活条件好了 ， 人们更为注重吃得健康营养 ， 野菜纯天然无污染 ， 大多在春日里才能吃到 ， 所以贵点也值 ， 平日里大鱼大肉吃得多 ， 常吃些野菜能清肠刮油 ， 而且野菜有着不同于普通蔬菜的鲜美味道 。
五一前后 ， 我们这里的小根蒜正是鲜嫩之时 ， 能和韭菜媲美 ， 就是价格有点贵 ， 卖到15元每斤 ， 不过想到过阵子就吃不到了 ， 我还是买了一些 ， 回家马上摘洗干净 ， 再来点鸡蛋、海米搭配做馅 ， 包一些馄饨冷冻起来 ， 留作早餐食用 。
小根蒜不同的地方有不同的名字 ， 也被称为野葱、野蒜、薤白等 ， 味道和葱、蒜一样 ， 有点点辛辣 ， 它的钙、磷含量极高 ， 小朋友吃能够补钙 ， 有助于强健筋骨 ， 它所含的辣素 ， 有很好的消炎杀菌作用 ， 有研究表明 ， 能达到青霉素的十分之一 ， 还是很强的 。
【小根蒜鸡蛋馄饨】
所用食材：小根蒜 ， 鸡蛋 ， 海米
所用调料：盐 ， 生抽 ， 植物油 ， 蚝油 ， 料酒
制作步骤：
1、野菜做馅加点海鲜会鲜上加鲜 ， 我用了海米 ， 提前冷水浸泡1个小时将其泡软 ， 清洗干净 。
2、小根蒜去掉根须 ， 摘去发黄的叶子 ， 处理好后清洗干净 。
3、海米剁碎一些 ， 若是想吃到整颗的海米 ， 不切碎也可以 。
4、鸡蛋磕入碗中 ， 加一点点料酒搅拌均匀 ， 加料酒能够去除鸡蛋的腥味 ， 也会让鸡蛋更鲜嫩 。
5、炒锅烧热加适量植物油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 待要成型时候 ， 直接用铲子划散 ， 盛出晾凉 。
6、把小根蒜切碎放入大碗中 ， 先加点熟植物油搅拌均匀 ， 把水分锁住 ， 这样在包馅的时候就不会出水了 。
7、把鸡蛋、海米也放入碗中 ， 加生抽、蚝油、盐、少许植物油搅拌均匀 ， 鲜美的馄饨馅就调制好了 。
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