4、锅里倒油 ， 油温烧至80度左右 ， 将松子入锅炸10秒钟左右 ， 然后等油温170度左右下鱼肉炸制 ， 这里可以用筷子夹住鱼的脖子 ， 另外一只手提着鱼尾炸制 ， 这样可以起到定型效果 ， 鱼头也要炸透 ， 将鱼炸至金黄色捞出控油；

5、锅中留底油 ， 倒入番茄沙司、白醋、白糖、杂菜粒 ， 少许水淀粉勾芡煮一下 ，

将糖醋汁淋在鱼身上 ， 最后再撒上适量葱花点缀就可以上桌啦 。

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