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世界三大美食国度之一，绝不仅仅只有烤肉和甜品
“世界防治肥胖日” ，突然想到一个问题：除了中国之外，世界上哪个国家的美食最容易发胖？
别跟咱大中华美食比，因为好吃的实在太多，冬奥会时候那些运动员临走的时候脸都明显圆了一圈儿。
美食最容易发胖的国家，土耳其绝对榜上有名。前几年土耳其曾经开放过一段时间的电子签，加之里拉跳水，有不少朋友都去过土耳其旅行，我也是那会儿去的。土耳其和中国、法国并称世界三大美食大国，由于其地处欧亚大陆交界处，吸收了希腊、波斯、阿拉伯和巴尔干半岛的饮食精华，形成了独具特色的“土耳其菜系” 。有这样一句话：爱他，就带他去土耳其，因为这里有世界上最好的烤肉；爱她，也带她去土耳其，因为这里有世界上最好的甜品。

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顺便说一句：咱们只聊旅游和美食的事儿，其他的不归咱操心
伊斯坦布尔地处欧亚海陆两条线的交界处，自古就因商贸而繁荣，香料就是其中最重要的商品之一。香料生意不仅给帝国带来巨大的利润，当地菜系也喜欢大量使用香料。到今天老城区博斯布鲁斯海峡旁边的香料市场（Spice Bazaar），依然充满了人间烟火气。

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土耳其有很多别具特色的食物，整理了一下当年的照片，挑几种最具特色的罗列，明显不符合咱中国人口味的就不提了：
1、“肉夹馍（Kebap）”
风靡整个欧洲的街头美食kebap起源于土耳其，又名D%uF6ner ，腌好的羊肉或鸡肉厚厚的挂在烤炉上，拿一把长刀将其薄薄片下。颜值颇高的摊主小哥总会很大方地将分量十足的烤肉夹进新出炉的香脆的面饼中，再配上新鲜蔬菜或薯条，佐以辣酱或色拉酱——好吃不贵的肉夹馍新鲜出炉。
由于移民众多，德国所见到的“土耳其肉夹馍”是全欧洲最多的，土耳其D%uF6ner和德式还是有差别，面包多为长条形，里面的配菜也较为简单——洋葱、生菜、番茄，烤肉多为鸡肉或小牛肉。

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2、陶罐牛肉（Testi Kebab%u131）：
中部卡帕多西亚所在的安纳托利亚高原，蔬菜品种没那么丰富，就精选小牛肉和洋葱、番茄、彩椒、大葱等塞进陶罐里，锡纸密封，烤炉烤制至少2小时，吃的时候用小锤子将陶罐敲开，那一瞬间香气扑鼻。
陶罐都来自卡帕多西亚的陶器小镇阿瓦诺斯（avanos），陶罐敲碎了也就说明这是一次性的。我记得当时去的时候，说看哪个餐厅门口堆的破罐子最多，就说明生意最好。

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