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祁门“九山半水半分田”的地形地貌 ， 处处展露着清荣峻茂、水秀山林 ， 森林覆盖率高达86% ， 居安徽省首位 。 茶园大多分布在海拔300~800米的山坡与丘陵地带 ， 高山密林为峡谷和丘陵山坡茶园提供了丰富的养分 。

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祁门属典型亚热带季风气候 ， 年均日照190天 ， 年均雾日89天 ， 年均气温27.3℃ ， 年降水量在1600毫米以上 。 正是祁门这种山多、云多、雾多、阴雨多、日照少的气候环境 ， 大大有利于祁红特有内含物质的形成 ， 为祁红孕育独特的祁门香提供了必要的生态基础 。
祁红茶区的土壤主要由千枚岩、紫色叶岩等风化而来 ， 大多属于红褐色砾质黏壤土 。 土壤富积铝、铁 ， 铜、钾含量也高于其他红茶土壤水平 ， 从而为孕育祁红及其香气形成提供了良好的土壤条件 。

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因有茶树天堂 ， 故有最优红茶 。 祁门香 ， 指的就是由当地这种小气候特点培育出的茶品所独具的地域性香气 。
茶树良种
名茶当有名种 。 国家级良种槠叶种 ， 又称祁门种 ， 是制作祁红的当家品种 ， 也是祁门独有品种 。
祁门槠叶种内含香、味成分丰富 ， 是祁门红茶独特香气品质形成的重要原因之一 。 用它制作的祁门红茶 ， 条索紧细苗秀 ， 色泽乌润 ， 回味隽永 ， 具有果香或似花香的独特香气 。

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有实验表明 ， 在相同的祁红加工过程中 ， 槠叶种的香气物质形成总量高于其他品种 ， 其中香叶醇含量在揉捻阶段剧增 ，并在以后的各工序中得以保留 ， 且其他香气成分含量则无明显减少 ， 从而突出了品种的优势 。
制作工艺
祁红高香 ， 贵在制作 。 祁门红茶的制作工艺特别考究 ， 传统的祁红叫做“祁门工夫红茶” ， 这“工夫”二字道尽了祁红工艺的繁复和考究 。

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祁红制作工艺精细 ， 采摘后经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。 红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱 ， 共17道工序而制成 。

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一般来说 ， 茶叶的制作工序不过10道左右 ， 而祁红的工序却达到了17道 ， 缺一不可！2008年 ， 祁门红茶制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。

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初制奠定品质的基础 ， 而精制则将品质进一步升华 。 祁红加工极尽繁复考究 ， 每一次动作都是不厌其烦的重复 ， 传说中的“祁门香”也就在这种层层历练的过程中逐渐成型了 。
外形、汤色与叶底
精制加工后的祁红 ， 外形条索紧结细小如眉 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润 。

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