如今已走过一千多年历史的牛肉饼依然备受欢迎 ， 牛肉饼的肉馅色泽鲜嫩 ， 饼皮层次感丰富 ， 经过煎制后外壳金黄酥脆 ， 牛肉和葱花调拌的馅鲜嫩多汁 ， 花椒粉的气味鲜香独特 ， 吃起来香而不腻 ， 回味无穷 。

第五名：军屯锅魁成都肥肠粉的老搭档军屯锅盔也是一种不能遗落的肉饼 ， 虽说原本的锅盔并没有肉馅 ， 但现今猪肉、牛肉两种馅料制成的锅盔成了食客主要购买的目标 。
延展性好的半发面擀出的饼极具柔韧性 ， 肥瘦相当的肉馅细密鲜香 ， 肉馅加上猪油一同涂抹至面皮上 ， 填好馅的锅盔先放入油中煎 ， 之后再移入炉中烤制 ， 等到两面都烤的金黄香气四溢时取出送入食客手中 ， 饼酥的掉渣 ， 肉馅则汁水饱满 ， 口中弥漫着花椒和芝麻的香气 ， 鲜、香、酥、麻兼具 ， 怎么吃都不腻 。

第四名：门钉肉饼老北京的传统名吃——门钉肉饼在肉饼排行榜中占有一席之地 ， 它诞生于清朝晚期 ， 和慈禧太后有着不解之缘 ， 据说是御厨给慈禧太后做了一道带馅的点心 ， 太后吃后赞不绝口便问这是什么点心 ， 御厨还没给取名字 ， 临时想到了这肉饼挺像宫门上的钉帽 ， 便取名为“门钉肉饼” 。

门钉肉饼是北京的神级小吃 ， 薄皮大馅 ， 汁水饱满 ， 肉饼是用牛肉制馅 ， 包好的肉饼慢慢煎烤 ， 途中加水等工序制成 ， 煎好的门钉肉饼既要保证外皮口感酥脆 ， 也要保持内馅的鲜嫩多汁 。 吃门钉肉饼要和吃灌汤包一样不能心急 ， 要先咬上一个小口散热 ， 再顺势慢慢品味这肉饼的鲜美之处 。
第三名：永康肉麦饼源于浙江金华永康市的肉麦饼也称“永康肉饼”或“永康食果” ， 永康的农家庆祝丰收时的传统之一就是制作肉麦饼 。 肉麦饼皮韧馅厚 ， 表面看平平无奇 ， 吃上一口便知其美味 。 肉麦饼的馅料要以猪前腿肉为主 ， 肉丁肥瘦相间 ， 拌入腌制晒干好的梅干菜 。
肉饼包好呈方圆状 ， 用炭火烘烤至面皮变黄色 ， 有咸香的气味扩散开来 ， 肉麦饼就能出锅了 ， 结结实实地咬上一口 ， 汁水顺口流出 ， 梅干菜浓郁的香气在烤的途中完美融入肉中 ， 吃完一生难忘 。

第二名：香河肉饼位列第一的香河肉饼是河北省香河县的特色美食 ， 香河肉饼有着两百多年的历史 ， 其前身却能追随至一千多年前的突厥饼 ， 该饼流传于回族地区 ， 到了明初时期 ， 朱棣迁都至北京 ， 大批的回族人也被迁移至北京东部的河北香河一带， 经过百年传承 ， 香河肉饼受到了乾隆的赞赏 ， 并逐渐名扬四海 。

香河肉饼外皮焦黄香酥 ， 皮薄馅多 ， 通常一斤的面会配上两斤的肉和一斤的大葱共同烙成 ， 烙好的肉饼足有二尺左右 ， 就着醋和蒜吃 ， 外酥里嫩 ， 肉鲜嫩细腻 ， 葱的加入让肉饼吃起来油而不腻 ， 美味可口 ， 食后仍有余香 。

第一名：腊汁肉夹馍出自陕西的腊汁肉夹馍是肉和饼的另一种结合方式 ， 收获了无数食客的芳心并闻名国内外 ， 绝对是中国知名度最大的一种肉饼 。
肉夹馍所用的白吉馍是发酵至蓬松的面团经过反复揉搓、炙烤到两面微黄松脆 ， 面饼外脆里嫩不失筋道的口感 ， 腊汁肉则要选用肥瘦相间的猪五花 ， 用加了三十多种佐料的陈汤炖煮而成 ， 汤浓郁醇香完美的融于肉中 ， 肉被切剁成肉糜夹于馍中 ， 浇上一勺肉汁 ， 吃起来汁香味美 ， 肉软糯醇香 ， 独具风味 ， 焦香的饼和鲜嫩的肉相得益彰 ， 一个饼下去满足感油然而生 。

——老井说——肉饼在我国各地都有着不同的定义和制作方法 ， 将肉馅完全包于面饼之中是最为寻常的一种肉饼 ， 而像驴肉火烧、肉夹馍这种将肉夹于饼中的其实也是一种肉饼 ， 在南方一些肉饼则是一块完完整整的肉馅 ， 面制成的饼则不见了踪影 ， 同一个食物名词却有着不同的呈现方式很有意思 ， 也再次证明了我国饮食文化的博大精深 。

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