西米露|夏天记得多吃豆，营养美味好吸收，应季而食好过夏，建议了解( 三 ) 芋头

5、处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。

6、黄豆泡好后都鼓了起来，吸足了水分，煮的时候也更容易熟，然后沥干水分。

7、准备一个砂锅，把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。

8、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。

9、焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。

香喷喷的猪皮焖黄豆就做好了，咸香浓郁，软烂入味儿，好吃又下饭，还有满满的胶原蛋白，真的是太香了。

4、自制豆腐
2斤黄豆、100克白醋、水
1、先来泡黄豆， 2斤黄豆加水提前浸泡一夜，泡好的豆子都吸足了水分变鼓了起来，接着倒入盆里加水再次清洗干净，洗好后倒出来滤干水分；

2、下面就可以开始打豆浆了， 1斤黄豆10斤水的比例，我做的分量比较多，分几次才打完， 8档30秒就可以打出来非常的细腻的生豆浆了；

3、全部打好后先倒出来，接着再准备一块儿纱布放入锅里，然后分次把豆浆倒进来过滤，用力挤干后豆渣就分离出来了，挤干的豆渣不要扔

可以做豆渣饼和豆渣丸子，都非常的好吃；

4、煮豆浆之前我们先把表面的浮沫都舀出来，全部舀好后就可以开大火煮了，这里要注意豆浆很容易溢锅，煮的时候一定要在旁边看着

等大火煮开后再转中火多煮5分钟，一定要把豆浆完全煮熟透，豆子也会越煮越香，闻起来就豆香四溢，豆浆煮好后先关火静置5分钟；

5、接着碗中倒入100克白醋，再加400克清水稀释一下，拌匀后先放一旁，豆浆放置5分钟后先把表面的一层豆筋挑起来，这个晾干了就是腐竹，吃起来也非常的香；
6、接着我们开始点豆腐，把刚刚稀释好的醋水分次加到豆浆里面来，动作幅度可以小一点，用勺子去转动画圈圈就可以了

慢慢地就能看到豆浆里面出现了絮状的豆花，继续搅拌就会越来越明显，像这种就差不多了，豆花会越来越大块儿，越来越明显，然后盖上锅盖静置5分钟；

7、5分钟后开盖就能看到满满的一锅豆花了，接着再次开火加热2分钟，让豆花充分凝结，凝结好后可以看到锅里明显的分层了，上面的那层就是酸浆了

然后我们用一个比较细的的滤网把酸浆舀出来，舀出来的酸浆可以装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，这样点出来的豆腐就是酸浆豆腐了，出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点，以此循环就行；

8、酸浆舀得差不多了就可以开始压豆腐了，将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，然后把豆花舀进来后将四周纱布折叠盖平整，再盖上盖子后压紧实，想吃老豆腐就用重物压1个小时，我直接用地舀出来的酸浆水压了1个小时

豆腐压好后我们取出来看一下，非常的完整，切开后就可以开吃了，做好的豆腐又嫩又白净，这个做法也是特别简单，吃得也放心！

5、黄豆粉
豆渣、100克绵白糖
1、我们先准备烤盘，接着垫上油纸，然后把豆渣平铺在烤盘上，这是做豆腐剩下来的豆渣，铺均匀后就可以放入烤箱了，上下火180度1个小时左右，中途每隔15分钟翻一次面后继续烤；

2、没有烤箱的小伙伴直接炒也行，不粘锅加热后把豆渣倒进来，用小火慢慢炒干水分， 40分钟左右水分都基本炒干了，豆渣也都炒散了

西米露|夏天记得多吃豆，营养美味好吸收，应季而食好过夏，建议了解( 三 )

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