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蓬松酥脆的酥皮泡芙 ， 包裹着浓浓的芝士馅儿 ， 搭配着清香酸甜的草莓 ， 简直就是绝配！不仅解馋 ， 颜值也超高 ， 咬一口 ， 芝士馅儿从泡芙中涌出~冰凉香甜 ， 唇齿留香 ， 堪称完美！
简单快手 ， 烘焙新手轻松拿捏我们一起学起来~
#准备食材
#制作方法与步骤
1、准备所有材料 。 软化黄油 ， 切成小块备用 。
2、先制作酥皮的部分 。 软化后的淡味黄油 ， 打至顺滑 ， 放入糖粉打匀 。
3、低粉过筛一次 ， 再筛入拌匀 。
4、拌匀后装入一次性保鲜袋中 ， 擀成3～4mm厚的薄片状态 。 放入冰箱冷藏冻硬备用 。
5、接下来制作泡芙的部分 。 黄油＋水＋盐＋糖 ， 中火煮至沸腾立马关火倒入过筛一次的低粉 。
6、快速用力拌匀成团 。 如果有面粉颗粒 ， 用橡皮刮刀压一压拌匀就好 。
7、再放回到炉灶上 ， 小火翻拌面团 ， 直到锅底形成一层薄薄的薄膜 。
8、立即将面团放到料理盆中 ， 鸡蛋打散 ， 分3～4次加入拌匀 。
9、打致面糊呈尖钩状 。
10、如图这种丝滑的面糊即可 。
11、将酥皮取出 ， 用刻模刻的比面糊大一圈 。
12、泡芙面糊一定
13、200度8分钟 ， 转180度20分钟 。 （具体温度和时间根据自家烤箱调整）
14、最后准备奶酪馅儿 。 奶油芝士＋柠檬皮打顺滑 。
15、倒入淡奶油 ， 加入细砂糖 ， 打发即可 。
16、泡芙中间切割开 ， 均匀挤上奶酪馅儿 。 草莓对半切开 ， 插入奶酪馅中 ， 最后撒防潮糖粉 ， 完成 。
17、真的超级有颜值哟~
小Tips（泡芙塌陷回缩的原因）1、配 方 比 例
首先配方的比例要对 ， 液体和分类的比例要对 ， 不然做出来效果不好 。
2、黄 油 的 融 化
液体与黄油加热时 ， 如果黄油还是固体状态 ， 应先用小火加热 ， 黄油完全融化后再加大火力 ， 不然沸腾了 ， 油还没融化 。
3、面 团 要 炒 干
液体沸腾后 ， 马上加入粉类 ， 可以先关小火再加入 ， 加入后马上搅开 ， 面团要炒干 ， 炒至有一层薄薄的粘底的状态 。 这个是做泡芙的关键 。
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