鲤鱼是大众餐桌常见的鱼类之一 ， 体态肥壮 ， 肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 深受大众喜爱 ， 鲤鱼的做法很多 ， 小编为大家介绍的家炖鲤鱼做法 ， 步骤简易 ， 做法简单 ， 保持鱼肉的鲜美原味 ， 非常的好吃 ， 下面介绍家炖鲤鱼的做法 。 东西/材料 鲜活鲤鱼 一条（1000克） 。
【家炖鲤鱼的做法】葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 红干椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 鲤鱼收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 在鱼身上划几刀 ， 便于入味 ， 装盘备用 。
02 筹办好红干椒 ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
03 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 然后放入两匙儿白糖 ， 酱油 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 烧当作汤汁 。
04 把筹办好的鲤鱼放入锅中 ， 略烧一会（一分多钟） 。
05 用汤勺把汤汁往鱼身上浇几下 ， 便于入味 ， 然后放入清水 ， 水和鱼连结一平 ， 或略低于鱼身 。 年夜火烧开 ， 转中火炖 。
06 比力年夜一些的鱼 ， 要恰当倾斜锅 ， 炖一下鱼头和鱼从头至尾 。
07 炖至十分钟摆布的时候 ， 残剩少量汤汁时 ， 放入味精 ， 转年夜火 。 收汤后 ， 关火出勺 。
以上内容就是家炖鲤鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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