辣椒|入夏后，阳气易损耗，建议中老年人多吃这5道菜，升阳驱寒少生病( 三 ) 排骨|鸡蛋|胡萝卜

饺子皮：500克中筋面粉 3克盐 240克清水
饺子馅儿：1斤羊肉 1小颗白菜 1根大葱姜末盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉 150克花椒水 2大勺热油

1、先来揉面， 500克中筋面粉、3克盐、240克清水，搅拌成絮状后下手揉面，做饺子皮的面团儿会稍微的偏硬，基本的揉成型后先醒面20分钟，再来揉面团儿会好揉一些，揉面30秒后面筋会比较紧，揉不动了再次停下来盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、这一次来揉面就比较的容易了，很容易就揉光滑了，最后醒面1个小时。

3、接着我们来准备馅儿，白菜一小颗，不要白菜梗，只要叶子部分，切碎备用。

4、再来1根大葱，切成葱花。

5、接着准备1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉馅儿，觉得太麻烦的可以用绞肉机代替。

6、肉馅儿剁好后开始来调味儿，姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉，再来150克花椒水搅拌均匀。

7、朝着一个方向搅拌上劲儿，花椒水全部吸收进去后，再把葱花，白菜全部倒进来。

8、接着起锅热油， 2大勺就够了。

9、烧热油直接淋到馅儿上面，拌匀后我们的饺子馅儿就调好了。经典的羊肉大葱馅儿里面再加了些白菜，吃起来的口感会更解腻。

10、面团儿醒好了我们来做饺子皮，从中间戳个洞后转几圈，掰开后分成两份，另一份用保鲜膜包起来防止风干，先把面团儿搓长搓细，然后分成小面剂，一份可以分成30个。

11、撒点干面粉后滚一滚，接着把另一份也同样的搓长后分成小面剂子，同样的操作，全部做好后先用手掌压扁。

12、再撒点干面粉后开始擀饺子皮，擀成中间厚边缘薄的圆形就可以了。

13、接着开始包饺子，中间放上一勺馅儿，用自己喜欢的方法捏好，这个是我比较喜欢的一种包饺子手法，简单快速，怎么煮都不会散开。

14、饺子全部包好后就可以烧水煮了，吃不完的饺子现在就可以放冰箱冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来煮就行了。

15、烧水的时候加一勺盐，这样煮出来的饺子不会粘连在一起，水开后下饺子，用锅铲拨动拨动防止粘锅。
16、煮开后点三次水，直到饺子全部煮到飘起来，圆鼓鼓的就熟了。

17、出锅，装入盘里后我们可以看一下，饺子完全不会粘连在一起，一个个得非常的光滑好看。

饺子馅儿鲜美不柴，里面还有些许汤汁，吃着非常的香。

4、生姜推荐食谱【腌洋姜】

食材：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋
1、先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像这种黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水；

2、接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟；

3、腌制的时间我们刚好来准备其他配菜，我准备了青椒、小米辣和香菜，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行；

4、我是比较爱吃辣椒和香菜的，就加了一些等下和洋姜一起腌，不爱吃的也可以不加，再来切点生姜和大蒜，切成片儿，切好后和辣椒香菜都装到一起；

5、最后来煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮开后花椒的香味儿就出来了，接着关火晾凉；

辣椒|入夏后，阳气易损耗，建议中老年人多吃这5道菜，升阳驱寒少生病( 三 )

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