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火锅这玩意可以说是全国人民都爱吃的美食 ， 不过每个区域的饮食习惯都不一样 ， 口味自然也是不同的 ， 所以每个地方的人口中所说的火锅可能都不是同一种 ， 不过都统称为火锅而已 ， 就比如说老北京就流行涮羊肉火锅 ， 川渝地区的就比较流行麻辣火锅 ， 而潮汕地区的就是牛肉火锅了 ， 尤其是潮汕的牛肉火锅 ， 在其他地方是找不到分店的 ， 想吃的话 ， 只有来潮汕才能吃到 。

说到潮汕的牛肉火锅 ， 阳仔就比较熟悉了 ， 因为阳仔曾在那边待过几年 ， 吃的还真不少 。 潮汕牛肉火锅的用料是十分讲究的 ， 牛肉都是采用新鲜的 ， 就算当天的牛肉没用完的话 ， 也不会留到第二天继续用 ， 当然 ， 这种牛肉火锅自然全盘都是牛身上部位的肉 ， 店家会将牛肉身上不同部位的肉切成不一样的形状分别整齐的摆入盘中 ， 方便顾客分辨 ， 不得不说这做法实在是太贴心、太到位了 。
【面包|为啥潮汕的牛肉火锅在北方很难有市场？北方人：吃完太容易生气】

潮汕牛肉火锅有一个特点 ， 就几乎全都是清汤锅底 ， 汤里啥也没有 ， 看起来十分清澈 ， 因为广东人都喜欢吃原汁原味的食材 ， 他们觉得这样吃起来比较养生 ， 事实却是如此 ， 而且牛肉火锅的吃法也是特别讲究的 ， 在吃的时候会准备好一个大漏勺 ， 因为牛肉不能煮太久 ， 一般牛肉放进漏勺然后在锅底里翻滚几下 ， 大约10秒的样子就能捞起来了 ， 最后排上沙茶酱一起吃 ， 相当鲜嫩 。

不过 ， 就算潮汕牛肉火锅再怎么讲究 ， 在北方人看来是没有任何存在感的 ， 在他们眼中 ， 这味道太过平凡了 ， 几乎从头吃到尾都是一个味道的 ， 一整顿饭下来味觉都受不到任何刺激 ， 就感觉像白吃了一样 ， 再加上北方人的胃口比较大 ， 而潮汕的牛肉火锅价钱还很贵 ， 在他们看来 ， 不如自己在家清炖牛肉吃呢 ， 也难怪潮汕牛肉火锅去到北方会没有市场 ， 因为根本就不受当地人的待见 。

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