油饼|家常小油饼做法，记住这个比例，柔软多层，放凉也不发硬( 二 ) 面粉|烙饼

9.醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。

10.然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。
11.接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。

12.在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。

13.竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。

14.拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。

15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。

16.看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。

17.烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。

小贴士：
1.水量多一点面团才柔软。半烫面的效果就是放凉也不会硬。
【油饼|家常小油饼做法，记住这个比例，柔软多层，放凉也不发硬】2.烙饼要大火，不能烙太久。
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油饼|家常小油饼做法，记住这个比例，柔软多层，放凉也不发硬( 二 )

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