凉皮|上海一女子在家太闲自制凉皮，小区接龙卖反响太好，晚上被逼接单( 二 ) 上海市

有好吃的东西与大家分享，这是一份快乐，当然，邻居为了感谢发回一点报酬，我觉得也是理所当然。不过，因为制作的是美食，卫生方面绝对要注意，毕竟吃的东西不能马虎，不要出现吃完了，身体不舒服的状况就好。
总而言之，在小区里卖凉皮这件事情确实很难说是好是坏，从互相帮助，互相分享的角度看，这是一件好事，若从食品卫生以及食品经营的角度看，这确实还有待商榷。
其实做凉皮应该不难，在这里，我可以给大家分享一下做凉皮的方法，这是来自一位美食专家的分享。
凉皮凉面是夏天热门的应季美食，在炎热的午后，坐在热浪席卷的街头，端着一碗凉皮，放肆开心地吃，那股酸爽劲，真是太吸引人了！凉皮最出名的要数陕西凉皮，形式多种多样，据说有十几种。
制作常见的凉皮要准备高筋面粉、辣椒油、调料水。
先找来干净的盆子，在盆子里称一千克的面粉，按照平时制作面食的方法，把面和成面团，和好的面团，用湿润的纱布盖起来，静置1到2小时，注意不要急着放水。
其次，揭开纱布，再放着面团的盆子里，放进大半盆清水，用洗净的手开始搓面团，来回揉搓，把面团搓到剩下黏黏的团子就可以了。
搓面团的时候要观察水是否过于浑浊，假如太过浑浊了，可以换一个盆子继续加清水揉搓，直到面团洗不出白色的水。
第三，揉搓完之后，洗出来的浑浊的水，让它静止一段时间，把剩下的粘粘的面团放到蒸锅中，用火蒸30分钟，蒸的时间看面团的大小，如果小面团20分钟就够了。
第四、揉搓出来静置的水出现了分层，就可以舀去上面的清水，清水舀得越干净，面皮就越劲道，最后剩下的面浆搅拌均匀就可以开始蒸凉皮子了。
第五、蒸凉皮的时候要准备一个平底的盆子，在盆子里刷一点点油，等水开之后，将一勺子面浆舀到盘中，一定不要太厚，也不能太薄，盖过盘底就可以了。
然后把平底盆放入锅中，盖上盖子大火蒸2到3分钟，蒸好以后，拿出盆子放入冰水里，等冷却了之后，把皮子揭下来就可以了。
第六、吃的时候把皮切成细条，拌上调料水、辣椒油等食材，就可以直接拌着吃。
【凉皮|上海一女子在家太闲自制凉皮，小区接龙卖反响太好，晚上被逼接单】这是美食博主分享的经验。希望对大家有帮助，至于拌凉皮，个人认为口味可以根据自己的爱好，想吃青瓜，可以放进一些，就像上海这位女子一样，她的凉皮里加入了香菜豆腐，居民反应良好，这就是她的独创了！

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