自救|上线健身、做菜直播高星酒店自救不止于外卖( 二 ) 嘉里|上线|健身|北京|部分|赵焕

业内人士表示，酒店通过这种方式，能够在一定程度上吸引用户，从而增加私域流量，间接产生变现的效应。
“虽然酒店纷纷送起了外卖，但是对于当下没有堂食收入，也只能是弥补部分损失，很多酒店依然面临不小的经营压力。 ”北京某酒店餐厅负责人坦言， “以每单外卖200元来计算，每天至少要有30-40单才能达到收支平衡，但是大多数酒店都达不到这个外卖的量。像某些外卖平台还需要收取近20%的佣金，酒店几乎没有什么利润。所以现在只能是扛着，能卖出一单是一单。更多的还是希望能够早日恢复正常经营。 ”
北京商业经济学会常务副会长赖阳此前曾表示，外卖平台客户群多以年轻时尚人群为主，这部分人群订单虽然频繁，但客单价并不很高，可能每单就几十元左右，而高端酒店本身使用的食材成本就高，价格也普遍较高，因此不一定能够匹配外卖平台客源，酒店基本对应的都是商务客源，因此就需要在这方面想办法。
针对酒店还能如何自救，谷慧敏还建言：“不同的酒店可以推出不同的数字产品，例如环保型酒店就可以上线‘家里如何变得更环保’‘如何挑选建材’等产品；奢华酒店则可以推出‘云游总统套’等产品。此外，酒店还可以推出更多的教学内容，教大家如何调酒、做咖啡拉花、如何泡茶等与生活场景息息相关的内容，做更进一步的创新。 ”
赵焕焱认为，如果疫情能够有所缓和，端午节假期部分京郊酒店便可以恢复营业，在疫情得到有效控制后，暑期酒店业的经营是非常值得期待的。
北京商报采访人员关子辰吴其芸

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