食材|明日小满，饮食要“防湿热”，记得吃“2肉3瓜3豆”，长夏不受苦( 二 ) 丝瓜|食盐

食2肉草鱼
夏季天热，平时要注意选择营养好消化的食材，肉类上可以选择一些鱼肉，草鱼物美价廉，营养开胃不上火。
推荐食谱：红烧草鱼块

食材准备：草鱼1条，葱花适量，生姜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，红烧酱油1勺，啤酒1罐330ml ，玉米淀粉适量，油盐适量，白糖少许
1、把草鱼收拾干净，鱼鳞，内脏，鱼鳃，腥线等都去掉，一直冲洗到没有血水，然后擦干。在案板上切成2-3公分左右宽度的块状，放到大碗里，加入葱段，姜片，淋入一些料酒，加入一些食盐，拌均匀，腌半个小时。

2、把腌好的草鱼块取出，用吸水纸擦干，然后在鱼块的表面裹上一层淀粉备用。

3、在不粘锅中淋入食用油，比平时炒菜多一些，食用油烧热以后，把鱼块下锅，中火煎至底部色泽发黄，晃动锅底，底部定型，我们再翻个面，把鱼块煎至上下两面都定型。然后夹出来备用。

4、将锅内的油倒出一些，留一些底油，接着放入葱段姜片炒香，加入一勺豆瓣酱，中火炒出红色，然后烹入红烧酱油，加入一罐啤酒，锅内煮沸后，把鱼块放到锅里，将汤汁淋到鱼块上，接着将锅盖住，小火焖三十分钟。

5、打开锅盖，开大火将锅内的汤汁收紧，最后撒上葱花，就可以关火盛出了。

鸭肉
俗话说“防苦夏吃鸭肉” ，四季之中，鸭肉最适合的季节就是夏季。而且鸭肉具有低脂高蛋白的特点，营养不燥少油腻。
推荐食谱：老鸭汤
【食材|明日小满，饮食要“防湿热”，记得吃“2肉3瓜3豆”，长夏不受苦】
食材：老鸭半只，冬瓜300克，生姜3片，葱适量，料酒1勺，食盐少许
1、把老鸭去除内脏，清洗干净，然后切成大块，然后放入锅中，煮沸以后，继续煮出浮沫，一直煮到汤色发白，浮沫不再继续析出，关火，将鸭肉捞出，冲洗干净备用。

2、把重新洗净的鸭肉放入锅中，加入香葱，生姜片，足量的饮用水，然后开始小火慢炖，一直炖到鸭肉八成熟。

3、在炖鸭肉的时候，我们将冬瓜处理好，外皮不用去掉，去掉冬瓜瓤和籽，冲洗干净，然后切成厚块备用。

4、我们用筷子去扎一下鸭肉，可以扎透的程度，这时候将冬瓜下锅，与鸭肉一起炖。一直将冬瓜炖至软烂即可。

5、最后我们调入少许食盐，撒上葱花，就可以关火盛出了。也可以准备一些枸杞，提前浸泡好，在出锅之前撒入即可。

吃3瓜西葫芦
这个季节的西葫芦非常鲜嫩，含水量特别高，同时富含维C ，叶酸，胡萝卜素，以及铁，钾，镁等无机盐成分，清爽解腻，可以凉拌，可以热炒，可以入馅，可以煮汤，都非常开胃下饭。
推荐食谱：肉沫西葫芦

食材准备：西葫芦1个，肉沫150克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油少许，油盐适量，大蒜2瓣
1、把西葫芦清洗干净，切掉头部和尾部，然后从中间对半切开，挖出瓤和籽，然后将西葫芦切成条状，放入大碗中，加入一小勺食盐拌匀，静置10分钟。

2、十分钟过去后，我们可以看到碗底有水分析出，这时候我们将水分倒掉，并且将西葫芦清洗一遍，去掉盐分。经过这个过程，炒出的西葫芦口感会更脆。

3、锅内淋入食用油，烧热以后，我们把准备好的肉沫下锅，快速煸炒至变色后，加入一些蒜末炒香，接着烹入生抽，老抽，继续炒香。

食材|明日小满，饮食要“防湿热”，记得吃“2肉3瓜3豆”，长夏不受苦( 二 )

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