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除了生腌 ， 潮汕卤狮头鹅也是大家耳熟能详的 。 老鹅掌拼鹅肝 ， 选用的是36个月龄的老鹅经过多时卤煮 ， 酱香醇厚、富有嚼劲 。 鹅肝则是丰腴细嫩 ， 入口即化 ， 搭配秘制的米醋口感更棒 。
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巧工午笋鱼冻 ， 摆盘精美 ， 肉质细嫩 ， 必搭配的普宁黄豆酱肯定少不了 ， 还另外点缀了名贵的鱼籽 ， 咸鲜味美 。
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富贵石榴球 ， 形似小笼包 ， 表皮吹弹可破 ， 轻轻夹起能感受到丰盈的汤汁 ， 里头包裹的是菌香十足的内馅 ， 是一道很考验功夫的手工菜 。
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麻椒淋斑鱼片 ， 石斑鱼的肉质紧致弹牙 ， 麻椒更是激发出鱼肉的鲜美 。
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豆酱煮黄翅鱼 ， 同样只是用简单的食材稍加烹饪 ， 最大程度地保留鱼的原汁原味 。
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广式冰皮鸡 ， 表皮澄黄紧致 ， 鸡肉非常细嫩 ， 搭配的葱头油是点睛之笔 。
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家乡果肉拼普宁豆腐 ， 我十分喜爱的一道菜品 。 果肉是用剁碎的肉糜团成团 ， 裹上糊再炸制成金黄酥脆 。 普宁豆腐外酥内韧 ， 蘸酱更解腻哦 。
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潮汕煎韭菜粿 ， 表皮很Q弹 ， 里头的韭菜馅很香 。
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南澳珠瓜煲 ， 看似其貌不扬 ， 实则内有乾坤 。 苦瓜的清苦回甘和五花肉的油脂香完全融合在一起了 。
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还有就是令人叹为观止的鲍参翅肚花式做法了 ， 品种之多 ， 令人眼花缭乱 ， 有天籽兰花松茸炖鸽蛋、夜来香炖豆腐汤、30年老陈皮饨螺片、脆皮金沙参、荷叶大鲍翅、鸽吞翅、蟹肉竹笙翅、宫廷石榴翅、芋泥白果官燕、云腿菜胆炖鲍翅、黑松露焗大花胶、盐烤黄金鲍等等 ， 小伙伴们一人一盅 ， 吃得太满足啦！
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