据科学测定 ， 茶叶含有蛋白质、多种维生素 ， 多种微量元素和氨基酸等各种人体健康必需的基本营养成分 。 这就构成茶叶保健作用的物质基础 。 茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经 ， 增强运动能力的功效 。 医学研究还发现 ， 茶叶中的酚类物质具有吸收放射性物质的功能 ， 而其所含的微量元素硒则具有明目的作用 。 常饮茶对人的保健作用正在不断被现代科学所揭示 。
【科学测定茶营养丰富】饮茶可减肥 。 乌龙茶可助消化、降血脂、除脂肪 。 中、日两国科学家曾多次试验 ， 证明乌龙茶确有这种功效 。 这是因为乌龙茶的茶多酚可以加速分解脂肪 ， 并降低胆固醇和血脂 。 茶多酚中的儿茶素除了有抗老化作用 ， 还可保持细胞组织的弹性 ， 保护肌肤表面的健美 。 日本人把乌龙茶称为“美容和健康的妙药” ， 法国青年妇女把普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶” ， 确有其科学依据 。

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