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哈尔滨是一座极其有魅力的城市 ， 它的魅力不仅体现在那些浪漫的街景、优雅的建筑、美轮美奂的冰雪城堡上 ， 还体现在色泽红润、清香四溢的松仁小肚 ， 肉香味浓的干肠 ， 回味悠长的酱骨头等各式各样的美食里 。

哈尔滨有一家开了30几年的老店 ， 这家店面积不大 ， 入门处 ， 有一个狭小的隔间 ， 隔间里面摆有几个蜂窝煤炉 ， 炉子上炖的羊肉汤 ， 往里走便是就餐的区域 ， 就餐区只有六七张桌子 ， 空间并不是很大 ， 来店就餐的顾客 ， 运气好的话 ， 可以与他人拼桌而食 ， 不好就只能等待其它顾客食用完后 ， 再进店就餐 。

这家店的羊杂汤10元一碗 ， 虽然一碗里面只有少量的羊肉、羊肚、羊肠 ， 羊肝 ， 但经过长时间炖煮的汤汁 ， 奶白浓郁 ， 香气扑鼻 ， 加入适量的盐、胡椒粉、辣椒油、味精、香菜等调味料后 ， 喝起来奶香奶香的 ， 既无膻味也无腥味 ， 很是可口 ， 除此之外 ， 汤汁还可以免费续 ， 只要能喝 ， 不管喝多少 ， 老板都不会阻拦 ， 整体而言 ， 还是挺划算的 。

这家店的招牌上写的包子 ， 但很多年前就没卖包子了 ， 现在烧麦才是店里面的招牌 。 他家的烧麦是牛肉馅的 ， 个头较大 ， 皮薄馅多 ， 食用时 ， 蘸取适量的自制黄芥末 ， 入口微辣 ， 咬破劲道的表皮后 ， 浓郁的牛肉鲜味 ， 便会散发出来 ， 口感层次较为丰富 ， 烧麦不是以一盘或一屉为单位售卖的 ， 而是一元一个 ， 顾客们可以跟根据自己的食量 ， 看点多少 ， 一般十个应该就够吃了 ， 有胃口大的客人一口气吃20个 ， 吃到扶墙而出 ， 真是让人叹为观止 。


拔丝烧肉条也是店里面的一大特色 。 这道菜是将精瘦的猪肉 ， 切成一指宽的条状后 ， 裹上调制好的面糊 ， 放入锅中炸至金黄捞入 ， 锅中余一点油 ， 然后放入适量的白糖 ， 用勺子沿着一个方向搅拌 ， 直到白糖完全溶解 ， 呈浓稠的液体状后 ， 才能将炸好的肉条 ， 倒入锅中翻炒至拉丝 ， 做好的肉条 ， 外酥里嫩 ， 咸甜可口 ， 味道十分不错 ， 只是中午十一点到下午一点 ， 老板不做 ， 想吃的话 ， 必须要错开这个时间段才行 。


【小鸣|哈尔滨这家30年老店，羊杂汤和烧麦堪称一绝，人太多来晚吃不上】这家店在当地颇有人气 。 一到饭点 ， 顾客们就蜂拥而来 ， 跟打架一样 ， 气势汹汹的 ， 来晚的顾客 ， 没有位置坐的话 ， 就只能在店外等候 ， 等待时 ， 要眼观六路 ， 不然稍不留神 ， 就被其他人抢先了 。 这样的苍蝇馆子你喜欢吗？

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