泸州|这家面馆的荤燃、牛肉面，扬名泸州30年，是网友心中的 “家乡味” 牛肉面|面条

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【味道泸州】VOL:045期
文字：王木木
图片: 王木木

王木木说过：“面条，是泸州人餐桌上绕不过的话题。 ”也说过：“泸州特色面馆满街都是，好吃的千里挑一。 ”

在泸州，好吃的面馆太多了，每个人心里都有几家不可替代的面馆。之前，王木木写过，也拍过不少泸州的面馆。

老城区有一家面馆，不断被网友在评论区强势推荐，王木木每写一次面馆，网友就在评论区推荐一次。
他们给我留言和私信，有的斩钉截铁地说：“他家的牛肉面和干杂面，在泸州是顶级。 ”还附了地址。

有的说：“他家的荤燃完爆泸州大多数燃面。 ”并且，还有附议的。附议推荐荤燃的网友，还说：“每次回家都要吃一次，不然觉得回家的仪式不完整。 ”

甚至有网友私信王木木：“我是七中的学生，杨三面馆是我学生时代最好的回忆。 ”
想来，这些网友大约都是这家面馆忠实的粉丝，在他们不断的种草下，王木木终于找了一个早晨前往打卡，结果十分满意：如网友所说，味道确实巴适得很。
大家好，我是王木木，希望能和大家一起发现美食，分享美食。今天和大家分享的这家面馆，是在珠子街开了30年的“杨三面馆” 。

在泸州，珠子街是名副其实的美食一条街，周边林立着形形色色的店铺，在这里，不论正餐还是小吃，你几乎都能找到自己中意的店铺就餐。
珠子街到底是哪年被划成夜市的，王木木已经不记得了，只记得，它曾经是和水井沟人气不相上下的所在。吃的穿的，在这里都可以找到。直至现在，泸州人依然没有改口叫它“北城夜市” ，还是习惯说“珠子街” 。

从大世界这个路口进珠子街，杨三面馆，就在街道的右侧，左右两侧分别是：一家鞋店和一家服装店。小小的店面，不是很引人注目。

网友强烈推荐的荤燃和牛肉面，王木木进店后，各点了一两。
老板打了碗清汤端过来，里面放了半碗莴笋叶，倒了醋下去，莹莹的绿，瞬间让人觉得胃口大开。

工作日早上9点，店面里的人，依然多。

很多都是店里的老顾客，进店就热情和老板打招呼：“三爷，给我煮两牛肉。 ”
“今天还是吃干杂。 ”
“1两荤燃，还是不放葱。 ”
王木木点的面条，很快就端了出来。

这就是杨三面馆的荤燃，花生碎、芽菜和小葱铺在面条之上，最上面，炒得微焦的浇头，堆得相当旺实，香味扑鼻而来。
面条挑转后，夹一筷子到嘴里，混合了肉臊、芽菜、花生碎、小葱香味的面条，吃起来特别香，如网友所说：“这是我在泸州，吃过的最好吃的荤燃。 ”

泸州|这家面馆的荤燃、牛肉面，扬名泸州30年，是网友心中的 “家乡味”

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