中国人为什么热爱嗑瓜子？( 二 ) _小知识

在今世，西瓜在中国更是大受接待。 2013 年，中国出产了 7294.3 万吨西瓜，占全球西瓜出产量的 67.4%，此中仅有 6 万吨西瓜出口。再加上 28 万吨进口量，平均每个中国人拥有 108 斤西瓜。

▍2014年全球排名前十的西瓜出产国
西瓜之所以能在中国发扬光大，除了多地日夜温差较大适合西瓜发育，更主要的是中国人对于“消暑”的需求。
空调就是最好的证实——欧洲空调安装率低于 10%，而中国城市的平均每户拥有 1.3 台空调。
而西瓜显然是“消暑”的最佳食物。西瓜有 90％以上的含水率和 6%的含糖率，在如斯高水分含量的甜味生果中，只有杨梅和葡萄可以与之匹敌，而无论是保鲜能力仍是易运输能力，西瓜都远强于的后两者，在古代的运输前提下也仍然能以新颖状况运抵远地。

在食物匮乏的年月，连西瓜皮都被开辟当作菜肴不克不及华侈，富含油脂、卵白质的瓜子被开辟当作食物实属正常。考虑到中国持久是宿世界生齿密度最高的地域，发现食物的能力天然非统一般。
并且，并非只有中国人嗜食西瓜进而爱上嗑瓜子，土耳其人这方面同样表示出众。 2013 年，土耳其人均西瓜据有量为 104 斤，与中国八两半斤，两国的人均西瓜消费量，更是半斤八两于其他所有他国度之和。而土耳其同样也是极为罕有的全平易近消费瓜子的国度。
因为西瓜，中国人养当作了嗑瓜子的习惯，不单嗑西瓜子也嗑南瓜子。
从西瓜子到葵花籽
很长一段时候，大磕西瓜子的中国人都不知葵花籽为何物。
标的目的日葵原产海说神聊美，直到 15 宿世纪末哥伦布登上新大陆，标的目的日葵才起头被西班牙人引种到欧洲。而标的目的日葵传入中国则更晚，跟着 1556 年西班牙人在菲律宾的殖平易近，标的目的日葵才和玉米土豆一路，作为美洲农作物，经由南洋传入中国。

▍美国一条目用瓜子仁建造的糕点，在国外，瓜子多以仁的形式呈现
和一传入就大受接待的西瓜分歧，标的目的日葵在中国持久被作不雅赏植物栽培，仅被零散莳植。
直到 1930 年，才在黑龙江《呼兰县志》中呈现初次陈规模栽培标的目的日葵的记录。此时，平易近间已有食用葵花籽，但受莳植面所限，葵花籽风行规模很是有限。
东海说神聊之所以当作为最早大面积莳植标的目的日葵的地域，除了其天气情况适合标的目的日葵发展外，很大水平上是受到了俄国的影响。

▍黑龙江的标的目的日葵地
标的目的日葵从欧洲传入俄国后，也一度作为不雅赏植物存在。但油料作物匮乏的俄国很快发现，标的目的日葵是极佳的产油原料。为了不需要再标的目的南欧进口橄榄油，俄国人在标的目的日葵上投入了极大热情。
十月革命后，苏联成立了全苏油料作物研究所，标的目的日葵的产量和含油率上都获得了大幅增加。鼎盛期间，苏联莳植了 7500 万亩标的目的日葵，产出了全球三分之二的的葵花油，也让苏联人平易近爱上了嗑瓜子。

▍苏联片子《幸福的糊口》中的嗑瓜子镜头——直接将瓜子从标的目的日葵上拧下磕

中国人为什么热爱嗑瓜子？( 二 )

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